只有遵循大自然的陰陽(yáng)消長(zhǎng)規(guī)律采選的食物，才是最符合身體所需的。
因應(yīng)時(shí)節(jié)進(jìn)食應(yīng)季蔬果，能幫助身體的調(diào)節(jié)機(jī)能以適應(yīng)大自然的氣候變化。
苦瓜
祛暑清熱、健脾開(kāi)胃
苦夏時(shí)總會(huì)不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，此時(shí)食用有益身體。
苦瓜味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。有清熱解暑、清心除煩、益氣解乏、益腎利尿的作用。
如果感覺(jué)自己暑熱煩渴，身上長(zhǎng)痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。
怎么吃？
苦瓜爽口不膩，而且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
天氣炎熱、人們不思飲食的時(shí)候，可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助于清心開(kāi)胃?；蛘吒鶕?jù)個(gè)人口味小炒、煲湯都可以。
什么人少吃？
苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱、健脾開(kāi)胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，但由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食。
食譜：苦瓜釀肉圈
【材料】苦瓜一根 瘦肉100克
【做法】將苦瓜切成圈去籽，然后用開(kāi)水迅速燙一燙；將瘦肉剁成肉末，再根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料腌制后填入苦瓜圈。然后下鍋煎香即可。
絲瓜
清熱瀉火、涼血解毒
絲瓜除了好吃之外，還含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。
而且絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。中醫(yī)認(rèn)為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經(jīng)，具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現(xiàn)痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來(lái)輔助治療。
怎么吃？
夏季吃絲瓜，更多是沖著絲瓜清熱解暑的功效而去的。去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩味。
什么人少吃？
絲瓜由于性寒涼，吃多了可能會(huì)引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。
食譜：蒜蓉蒸絲瓜
【材料】絲瓜 蒜頭
【做法】將絲瓜去皮，切成段放入盤(pán)中。將大蒜切成末，也可以根據(jù)口味適當(dāng)加入豆豉，醬油等調(diào)料放入鍋中加油爆香，盛出備用。最后將絲瓜放入鍋里蒸，可撒上蒜蓉一起蒸，方便入味。7分鐘后可取出，淋上做好的醬汁即可。
冬瓜
清熱化痰、利尿消腫
夏季說(shuō)起消暑的瓜類，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。
中醫(yī)認(rèn)為冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小腸、膀胱經(jīng)。能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。由于不含脂肪且含糖量較低，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
怎么吃？
冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。的確，冬瓜具清熱解暑功效，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
什么人少吃？
冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯(cuò)的補(bǔ)水選擇，同時(shí)也起著清熱消暑和增進(jìn)食欲的作用。但脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足，腎虛者不宜多食。
食譜：紅燒蝦米冬瓜
【材料】冬瓜環(huán) 蝦米少許
【做法】將冬瓜環(huán)去皮去籽瓤，然后切成可再拼成一圈的塊狀。用油熱鍋并將冬瓜塊放入稍微煎一下，然后加入蝦米和姜片，讓其在油中稍微炸片刻，再加入清水。大火燒開(kāi)后加入鹽、白砂糖和醬油等，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。將已經(jīng)變成半透明狀的冬瓜撈起，擺盤(pán)。鍋內(nèi)剩下的湯汁大火燒開(kāi)，勾芡后淋到冬瓜塊上即可。
（作者鄺秀英，國(guó)家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥文化科普巡講團(tuán)巡講專家、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副主任醫(yī)師）【時(shí)英平：整理轉(zhuǎn)載《中國(guó)中醫(yī)》】
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