貓貓愛(ài)吃魚(yú)
難度:配菜(中級(jí)) | 時(shí)間:10~30分鐘 |
主料 | |
鱈魚(yú)200g | |
輔料 | |
鹽10g | 料酒15g |
白胡椒粉5g | 面粉30g |
黃油1盒 | 橄欖油 |
1. 鱈魚(yú)化凍,用鹽,一點(diǎn)點(diǎn)料酒,白胡椒粉研制20分鐘
2. 準(zhǔn)備黃油一小盒,橄欖油最好,如沒(méi)有其它油也可代替
3. 將腌好的鱈魚(yú)兩面裹上面粉
4. 起鍋倒入橄欖油同時(shí)放入黃油
5. 慢慢放入鱈魚(yú)
6. 中小火單面煎15秒左右,慢慢將鱈魚(yú)翻面,動(dòng)作要輕,小心破壞金黃色的表皮
7. 雙面煎黃后可在鍋中滴入檸檬汁少許,也可盛盤(pán)后再加(根據(jù)個(gè)人口味)
8. 裝盤(pán)后撒入黑胡椒,西芹碎即可
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