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辣子蝦

2015.06.16

辣子蝦做法：1. 北極蝦解凍后沖洗干凈，瀝干水分，放點(diǎn)料酒、鹽、胡椒粉腌一小會(huì)兒；
                     2. 少許料酒、醬油、白糖、鹽加一點(diǎn)水調(diào)成汁備用；
                     3. 干辣椒去蒂去籽剪成小段，姜切絲、蔥切段、蒜切片；
                     4.  鍋內(nèi)放油，中火燒至8成熱，把蝦放進(jìn)去炸至皮變，撈起來(lái)瀝干油；
                     5.  炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜爆香；
                     6. 再放入花椒和辣椒節(jié)炒出香味；
                     7. 放入炸好的蝦翻炒入味；
                     8. 烹入事先調(diào)好的料汁，臨芝麻油出鍋即可。

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