節(jié)前入手了空氣炸鍋，做了幾道菜，少有或者無油是我喜歡的。
五香素雞
材料：素雞，八角1個(gè)，花椒6-7粒，鹽，糖一大勺，老抽2勺。蔥姜適量。食用油
制作：
1、 素雞洗干凈抹去水分。同時(shí)將空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘。
2、 滾刀切成塊兒。
3、 將切好的素雞放入容器中，倒入幾滴油，用手抓勻。
4、 預(yù)熱結(jié)束的空氣炸鍋取出網(wǎng)籃，將素雞放入網(wǎng)籃里。
5、 200度，10分鐘。
6、 這是5分鐘的樣子。取出翻一下。
7、 10分鐘結(jié)束，可以看出素雞表面有好多小泡泡。
8、 準(zhǔn)備好所有配料。
9、 炒鍋底淋入少許油，放入蔥姜花椒八角小火爆香。
10、 加入素雞塊兒。
11、 倒入老抽，加水沒過素雞。
12、 煮開后加入鹽，和白糖調(diào)味。小火燜至湯收入素雞中即可。
小貼士：
1、 有空氣炸鍋，實(shí)際用油量大概只有20克左右。避免了炸素雞需要大量油的高脂肪攝入。而且不粘鍋，這點(diǎn)非常好。
2、 此菜白糖不可少，最愛蘇州的豆腐干，甜甜糯糯。
3、 經(jīng)過空氣炸鍋的無油炸制，素雞表皮的脆殼很堅(jiān)固，所以需要水燉煮大約10分鐘。
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