民間有句諺語(yǔ)叫“北有人參，南有葛根”，顯而易見(jiàn)葛根是可以和人參齊名的，但是生活中，人參的名氣更大，很多人還不知道葛根，今天我們就說(shuō)說(shuō)，葛根的那些秘密！
葛根因吸收大地精華葛廣泛分布于全國(guó)各地，廣西、廣東等部分省已有人工栽種，并開(kāi)始發(fā)展葛根產(chǎn)業(yè)。在古代葛根被列入“官藥”，有些品種還被當(dāng)作貢品服務(wù)于帝王將相家。葛根是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兼?zhèn)涞闹参?，素有“亞洲人參”之稱(chēng)，其神奇的作用在于所含12%左右的黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些化合物主要由大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種功效成份組成。葛根味甘辛，性平，歸脾胃經(jīng)。葛粉更有清熱下火，去暑熱，清除體內(nèi)垃圾的功能，經(jīng)常食用葛粉的人，能起到強(qiáng)筋壯骨、美容健體延年益壽的功效利尿解酒特效葛粉還是豐胸佳品哦。吃火鍋容易上火，吃完給全家人獻(xiàn)上一碗暖暖的葛粉羹，既祛火又保健，非常值得一試哈。
1、葛根降血壓
最新資料表明，葛根具有α受體和血管緊張素川受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類(lèi)抗高血壓藥物。尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素(ET水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機(jī)制之一可能在于能抑制ET過(guò)量釋放，促進(jìn)內(nèi)皮恢復(fù)功能，進(jìn)而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環(huán)的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇，
2、葛根抗癌
研究人員采用現(xiàn)代分離方法，從葛根中提取岀總黃酮成分進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小鼠前胃癌抑制率達(dá)標(biāo)77.77%，對(duì)大鼠肺癌抑制率達(dá)55.65%。研究后發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮有明顯的提高NK細(xì)胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發(fā)地區(qū)進(jìn)行的人群干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果證明，葛根總黃酮對(duì)基底細(xì)胞增生的病人確有明顯阻斷其瘟變的作用。
3.葛根解酒
關(guān)于葛根解酒，古籍中早有記載《藥性論》稱(chēng)葛根“開(kāi)胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉'解酒毒'；《干金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說(shuō)。
那么葛根為什么能解酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對(duì)大腦的傷害，減輕酒精對(duì)腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。另外，葛根能夠促進(jìn)人體汘液的排放，在飲酒之前服用，可以使酒精隨汘液一起排岀，解酒解毒保肝。長(zhǎng)期服用可以完全排岀肝臟內(nèi)殘留毒素，是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。
4.葛根的藥用價(jià)值
具有清膩解熱，祛痰止咳，降血糖的作用，保護(hù)心腦血管健康；野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內(nèi)毒素，減少癌病的發(fā)生；解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝；常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細(xì)嫩。
5.葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽(yáng)透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項(xiàng)痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)硏究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
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