痛風(fēng)是一種痛性關(guān)節(jié)炎，引起痛風(fēng)的物質(zhì)是尿酸，通常情況下，尿酸從尿中排出，但當(dāng)血中尿酸濃度升高時(shí)會(huì)形成結(jié)晶，尿酸結(jié)晶最終沉積在關(guān)節(jié)引起痛風(fēng)。

尿酸是嘌呤的分解產(chǎn)物，嘌呤可以自身產(chǎn)生，也存在于日常飲食中。良好的飲食可以幫助控制血液中的尿酸濃度，盡管不會(huì)治愈痛風(fēng)，但對(duì)降低痛風(fēng)的復(fù)發(fā)和減慢關(guān)節(jié)損傷很有幫助。

過去認(rèn)為痛風(fēng)是富貴病，是肉類、海鮮和美酒攝入過多而引起的，當(dāng)時(shí)的醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)，減少攝入含有中、高嘌呤飲食是有好處的，所以很長一段時(shí)間內(nèi)，醫(yī)生和痛風(fēng)患者都致力于研究如何控制飲食，導(dǎo)致痛風(fēng)患者的飲食清單復(fù)雜到難以執(zhí)行。然而最近的研究顯示并不是所有的含嘌呤飲食都不得食用，而且有一部分食物甚至對(duì)控制尿酸有好處。痛風(fēng)飲食強(qiáng)調(diào)的是控制體重和健康飲食----這種飲食對(duì)預(yù)防多種心腦血管疾病都很有好處。

痛風(fēng)的飲食總則有哪些？均衡而健康的飲食應(yīng)包括：

1、可以使體重減輕：肥胖會(huì)使痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高，有研究表明，即使不控制飲食而僅僅是減輕體重，就可以有效降低血中尿酸的濃度，減少痛風(fēng)復(fù)發(fā)，同時(shí)，減肥可以減少關(guān)節(jié)壓力。

2、飲食種類應(yīng)多種多樣：多吃水果、蔬菜、全麥等可以提供多種營養(yǎng)素的食物，盡量少吃白面包、糖果、少喝飲料。

3、飲水：多喝水有助于減少痛風(fēng)復(fù)發(fā)的概率，每天適宜的飲水量是8-16杯（一杯237ml），最少不得低于4杯。

4、少吃飽和脂肪：壞處不多說了，大家都知道，肥肉，全脂奶制品都富含飽和脂肪酸。

5、保證充足的蛋白質(zhì)攝入。

黃豆富含蛋白質(zhì)，也富含嘌呤，那么痛風(fēng)患者，可以喝豆?jié){嗎？

我國好些個(gè)地區(qū)早餐都喜歡喝豆?jié){，而豆制品因?yàn)猷堰屎扛叨槐姸嗤达L(fēng)患者敬而遠(yuǎn)之，網(wǎng)上甚至流傳一種說法：痛風(fēng)患者不能喝豆?jié){！

而實(shí)際上，雖然黃豆中的嘌呤含量較高，但在制成豆?jié){的過程中嘌呤的濃度已經(jīng)被充分稀釋了，根據(jù)國家糧食局科學(xué)研究所的數(shù)據(jù)顯示，100ml 5%豆?jié){的嘌呤含量是7.1mg，100ml 10%的豆?jié){嘌呤含量是12.7mg，100ml市售豆?jié){的嘌呤含量是18.7mg，所以豆?jié){中嘌呤的濃度是黃豆的1/5-1/10，嘌呤的濃度確實(shí)被稀釋了，正常情況下，每百克食物中嘌呤的含量小于50mg就是低嘌呤飲食，痛風(fēng)患者是可以食用低嘌呤飲食的，所以痛風(fēng)患者，是可以喝豆?jié){的！

痛風(fēng)的飲食細(xì)則有哪些呢？

1、高嘌呤蔬菜，推薦食用！高嘌呤蔬菜如蘆筍、菠菜、豌豆、花椰菜和蘑菇等不僅不會(huì)增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，反而有助于飲食平衡，中高嘌呤蔬菜如小扁豆也屬于這類蔬菜。

2、動(dòng)物內(nèi)臟要避免！內(nèi)臟如甲肝豬肝、羊腰子、小?；蜓虻囊认俚榷际菚?huì)升高血尿酸濃度的高嘌呤飲食，千萬要避免！

3、有些海鮮，吃不得！有些海鮮的嘌呤含量要顯著高于其他，包括鳀魚、鯡魚、沙丁魚、蚌、扇貝、鮭魚、黑線鱈魚、鯖魚和金槍魚。

4、酒精，不要碰！飲酒不僅會(huì)使尿酸水平增高還會(huì)使機(jī)體缺水。

5、維生素C，適量服用能降低尿酸水平。

6、咖啡，喝前咨詢醫(yī)生！有研究表明適度飲用咖啡可幫助降低痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但不能飲用咖啡的疾病有很多，如果合并這些疾病，就需要慎飲了。

7、櫻桃是個(gè)寶！櫻桃營養(yǎng)豐富，可降低痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

尿酸偏高的飲食禁忌 少吃這些身體更健康

 

有些人會(huì)為自己尿酸偏高而感到驚慌，其實(shí)你不必太擔(dān)心，尿酸遲遲正常不了，大多跟你的飲食有關(guān)。因?yàn)槟蛩崞叩娘嬍辰蛇€是挺多的，稍不注意就會(huì)引起尿酸偏高。想知道尿酸偏高的原因以及尿酸高不能吃什么嗎?那就一起來看看吧。

尿酸偏高的人一定要嚴(yán)格控制好自己的飲食，千萬不要因?yàn)槎喑詠y吃，引起不必要的麻煩。

尿酸高不能吃什么

嘌呤高的食物

1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應(yīng)盡量不吃。

2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物

1、主食類

米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

2、奶類

牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、葷食

蛋類和豬血、雞鴨血等。

4、蔬菜類

大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。

5、水果類

因?yàn)樗惖幕旧隙际菍儆诘袜堰实氖称?，但是仍然不宜大量的去食用，小心這樣會(huì)不利健康。

6、飲料

可樂、汽水、濃茶、果汁、麥乳精、果凍等可適當(dāng)食用。

7、其他

醬類、蜂蜜。

宜限量的中等嘌呤食物

(1)豆類

豆制品、干豆類、豆苗、綠豆芽、黃豆芽。

(2)水產(chǎn)類

草魚、鯉魚、鱈魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽、魚丸。