清蒸螃蟹，原汁原味的味道，很不錯(cuò)，吃螃蟹最好的季節(jié)就是十月份后的時(shí)候，那時(shí)候膏多黃也多，今天忍不住買幾只。
做法：
1，螃蟹用刷子用鹽刷洗干凈，
2，準(zhǔn)備蒸鍋加水，放點(diǎn)料酒，螃蟹放上去蒸格上，放點(diǎn)姜絲一起，可以去胃寒。
3，大火蒸20分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘即可。
4，小碟子里放點(diǎn)海鮮醬油再放點(diǎn)醋，這樣沾著吃非常鮮美。
爆炒螺絲，味道鮮，喜歡吃辣還可以多放些辣椒，簡直好吃到?jīng)]朋友，太下酒了。
做法：
1，田螺洗凈，剪掉尾巴，（盤扣碗然后上下?lián)u動(dòng)），蒜頭剝?nèi)ネ馄?，姜蒜干辣椒備好?/p>
2，熱鍋冷油爆香姜蒜片，干辣椒，
3，下螺絲快速翻炒，加入一小碗料酒（加料酒時(shí)間宜早，這樣螺絲比較好吸）。
4，待螺絲粘在肉上那層硬膜脫下來后，調(diào)入適量鹽和耗油繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量味精即可。
青菜炒豆泡，這道快手家常菜是我自己看家里的食材，隨意搭配的炒了，沒想到賣相好看，更好吃。
做法：
1，青菜洗干凈，切成對(duì)半，蒜拍成蒜泥。
2，鍋里熱油，放入蒜泥爆香，放入青菜炒至斷生，放入備好的豆泡，
3，再繼續(xù)翻炒一分鐘，放入鹽，雞精，最后倒入少許淀粉水即可裝盤出鍋。
醬燒八爪魚，八爪魚不僅是海鮮中的美味菜肴，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。
做法：
1，八爪魚洗凈去除內(nèi)臟，青紅椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
2，煮鍋中倒入清水，大火煮開后關(guān)火，把八爪魚放入，須子變成卷曲之后立刻撈起。
3，淋入涼水瀝干備用。
4，鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、爆香。
5，倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調(diào)料，倒入青花椒絲爆炒幾分鐘即可。
蒜泥茄子，以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香。
做法：
1，茄子洗干凈，切成塊，放點(diǎn)鹽防止茄子變黑。
2，蒜拍碎，青花椒切片備用。
3，鍋里燒熱油爆香蒜泥，放入茄子燜燒至熟，放入青花椒炒至斷生，放入鹽，醬油上色。
4，做后放入少許淀粉水勾芡下即可出鍋。
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