在我們的生活當(dāng)中，很多人都經(jīng)常燉排骨來為自己的家人補(bǔ)充身體，畢竟現(xiàn)在大家的生活水平比起原來提高了很多，也不再追求，只要吃飽肚子都行，所以吃東西的時(shí)候就會(huì)更加關(guān)注食物的，本身營養(yǎng)和它的口感美味，比如我們平時(shí)在吃飯的時(shí)候，大魚大肉吃的比較多最熟悉的肯定就是排骨湯。了，因?yàn)榕殴遣粌H可以吃到肉。還可以喝到排骨燉成的鮮美排骨湯，不僅吃起來好吃，營養(yǎng)成分也同樣比較豐富，再加上現(xiàn)在進(jìn)入夏季，我們周圍的天氣仍舊非常干燥，而且排骨湯同時(shí)還具有降火滋養(yǎng)的功效，所以這個(gè)時(shí)候經(jīng)常喝一些排骨湯，對我們的身體有很大的好處，男女老少都可以經(jīng)常喝排骨湯。
而且我們自己在家里邊燉排骨湯的話，自然就會(huì)更加注重衛(wèi)生，比外邊賣的那些排骨湯肯定要好喝多了，但是很多人在家里邊燉出來的排骨湯，最后反而不如外面賣的那么好喝，主要就是因?yàn)闇稽c(diǎn)都不鮮美，而且排骨肉吃起來還有一些老，就是因?yàn)樵跓跖殴堑臅r(shí)候很可能少了，關(guān)鍵的一步，就難怪我們做出來的排骨湯特別不好喝了，今天我們就特意向大廚請教了一番，應(yīng)該如何燉出鮮美又好喝的排骨湯，大廚向我們給出了竅門，就把它分享給大家。
首先我們將新鮮的排骨買回家之后，把它清洗干凈，很多朋友這個(gè)時(shí)候都是第1步，就將排骨直接下鍋去抄水了，先別急，我們準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，然后放上兩勺食鹽，攪拌均勻之后把排骨放在溫水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后我們就會(huì)看到清水變得慢慢渾濁起來了，排骨里頭就會(huì)有一些雜質(zhì)和血水流出來，這也就是排骨當(dāng)中的臟東西就會(huì)提前流出來。
用溫水浸泡之后把它清洗干凈，然后再冷水下鍋焯水，才可以把排骨當(dāng)中的臟東西完全去除掉，將焯過水的排骨沖洗干凈之后，重新冷水下鍋加足量的水和生姜大蔥去燉煮，這個(gè)時(shí)候燉出來的排骨才是真正的湯鮮肉嫩，而且排骨湯汁奶白，完全沒有一點(diǎn)腥味，肉也燉得特別的軟爛，只要咬一口就會(huì)輕松的從骨頭上剝離下來，根本就不會(huì)出現(xiàn)嚼不動(dòng)的狀況。特別的好喝，我們喝一口就忘不了了。
不知道平時(shí)大家在家里邊燉排骨湯的時(shí)候都是怎么做的呢？
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