香菇炒豆角
食材：350克豆角、200克香菇、20克紅椒、各15克姜片、蔥段、蒜蓉、3克鹽、1克味精、2克雞粉、各適量水淀粉、食用油
做法：
1 把洗凈的豆角切段。
2 去蒂洗凈香菇切成片。
3 洗凈的紅椒去籽，切成絲。
4 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蔥段、蒜蓉爆香。
5 倒入香菇，注入少許清水，拌炒勻。
6 再倒入豆角炒勻。
7 加少許清水，翻炒至八成熟。
8 用鹽、味精、雞粉調(diào)味。
9 放入紅椒絲。
10 用水淀粉勾芡。
11 翻炒至材料熟透。
12 盛入盤中即成。
油燜大蝦
食材：
老虎蝦（或者基圍蝦、海蝦）500g;姜;蔥;大蒜1瓣;干辣椒5個;鹽;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣醬1勺;花椒。
做法：
1.蝦洗凈，剪掉胡須，開背去泥線。
2.姜切絲，蔥切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.處理好的蝦，加入少許料酒、鹽、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分鐘。
4.鍋燒熱，倒入油，燒熱，放入姜絲、蔥段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，翻炒出油。
5.把腌制過的蝦倒入鍋中，翻炒至蝦殼變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽（喜歡顏色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒勻，倒入熱水至蝦三分之二處。
6.不時翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出鍋。
滑子菇炒西藍(lán)花
食材：100克西藍(lán)花、40克滑子菇、水發(fā)木耳、紅椒片、各適量鹽、雞精、水淀粉、食用油
做法：
1 洗凈的滑子菇切成段。
2 洗好的木耳切成小朵。
3 鍋中注入適量清水，加入鹽、食用油，拌煮至沸。
4 倒入已洗切好的西藍(lán)花、滑子菇、木耳。
5 焯煮至熟，撈出瀝干水。
6 裝入盤中備用。
7 熱鍋?zhàn)⒂?，倒入西藍(lán)花、滑子菇、木耳，翻炒均勻。
8 倒入紅椒片，拌炒至熟。
9 加入鹽、雞精，炒至入味。
10 倒入少許水淀粉。
11 翻炒均勻。
12 起鍋，盛入盤中即成。
蒜茸粉絲蒸絲瓜
食材
青紅尖椒、粉絲、新蒜、絲瓜、欖菜、色拉油、蒸魚豉油。
做法
1、干粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。
2、絲瓜，斜切成大片，有適當(dāng)厚度較好。
3、用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油鍋，色拉油可以多放一點(diǎn)。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。
4、粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把蒜茸放在絲瓜上，多余的蒜油淋在粉絲上。最后淋上蒸魚豉油，多少根據(jù)自己的口味而定。
5、水開后，蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應(yīng)的會更入味。
6、另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然后關(guān)火。然后澆在蒸好的絲瓜上即可。
