農村媳婦兒30年的面食經(jīng)驗，教你制作最好吃的空心餅，比油條還簡單
大家好，今天繼續(xù)和大家分享美食故事，面粉它可以制作很多好吃的美食，做法也是千變萬化，不同的人做美食的時候程序也不太一樣，所用的材料也各不相同，所以做出來的東西味道口感也會發(fā)生不同的改變，今天呢，我就和大家來分享一種美食，它比油條更加的簡單，而且做成之后還是空心的，他就是空心油餅，做成之后金黃酥脆，非常的柔軟，吃上一口真的特別過癮，做法也是非常簡單一看就會。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較大，好多人到早上起床之后根本就不想去制作美食，更是喜歡去外面的小吃攤上面買一些東西，但是經(jīng)常吃的話，也不知道人家用的是什么油，對身體有沒有損害？鑒于這一點呢，今天我就和大家來說一下這種空心油餅在家里面是怎么制作的吧，省錢又放心，首先咱們準備食材；面粉300克，酵母3克，鹽適量，白糖少許，雞蛋1個，泡打粉1克，溫水100毫升，油適量
1. 在中筋面粉里面加入酵母三克，也可以根據(jù)你自己的口味添加一些食用鹽，再加一些白糖，這樣就可以讓面粉發(fā)酵的時間縮短，我們在碗里面打入一個雞蛋，雞蛋里面加入泡打粉一克，溫水100毫升。
2. 然后把它放到面粉里面攪拌均勻，攪拌炒面需的狀態(tài)再加入20毫升的油，下手把它揉成光滑的面團，最后在面團的上面也要刷上一層油，然后蓋上蓋子讓它醒發(fā)到兩倍大。
3. 現(xiàn)在氣溫比較高，所以發(fā)面時間也會非常的快，不到一個小時面就發(fā)好了，發(fā)好的面團體積比原來兩倍還要大，而且它的延展性也非常好。
4. 我們把面團拿到案板上面，在案板上面抹上一些油，防止粘在一起，不需要揉搓排氣，直接把它按壓成圓形的大薄片兒，厚度大約是一厘米左右就行，然后我們在上面放一個杯子倒扣一下，把它按壓成一個一個的小圓片。
5. 10分鐘過后，我們把薄片放進5成熱的油鍋里面，不停地用筷子翻動一下，大約一分鐘之后油餅就會全部的飄上來，而且里面全部都是空心的，這個時候就不用再翻了，我們用小火炸至兩面金黃色就可以。
6. 大約油餅在鍋里面炸到4分鐘的時間，炸熟之后我們把它撈出來控油出鍋。
按照我的這個步驟做出來的小油餅里面全部都是空心的，看上去非常有食欲，比油條還要好吃，做法比油條還要簡單，喜歡吃油餅的朋友們千萬不要錯過，趕緊試一試這種做法吧，成功率可是非常高的。
大家一定要記好，在和面的時候攪拌成面絮狀態(tài)之后一定要加一些食用油，這可是油餅空心的一個關鍵步驟，千萬別忘了，下鍋之后一分鐘內要不停的進行翻動，直到油餅全部都蓬松飄起來就可以了。今天的文章就和大家分享到這，也希望你在下方做出精彩的評論，咱們明天接著聊。
