疫情持續(xù)到現(xiàn)在已經(jīng)快要滿兩個(gè)月了，疫情期間，受到影響最嚴(yán)重的就是餐飲業(yè)了。如今，全面性復(fù)工已經(jīng)進(jìn)行了一半。但是受影響頗重的餐廳這次卻沒(méi)有行動(dòng)，街上開(kāi)門的餐廳寥寥無(wú)幾，現(xiàn)在還不開(kāi)門損失不是更重嗎?
目前國(guó)內(nèi)的疫情已經(jīng)接近收尾階段，但是各地區(qū)的防護(hù)措施仍舊非常嚴(yán)格。尤其是對(duì)那些人群密集的行業(yè)。仍舊采取嚴(yán)格監(jiān)控。對(duì)于目前的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，處境還是非常尷尬。開(kāi)業(yè)需要面臨大量的滿足條件，餐廳不管生意好與不好，每天的消毒清洗都是免不了的。
餐廳一直以來(lái)都是人群比較密集的區(qū)域，而且飯從口入，一個(gè)不小心還是容易引發(fā)事故，餐廳老板就算開(kāi)業(yè)了，也要打氣十二萬(wàn)分的小心，一旦有發(fā)燒咳嗽的現(xiàn)象，餐廳必定是要關(guān)門大吉的。非常時(shí)期大家也能理解，但是餐廳老板的損失可能比疫情期間還要嚴(yán)重。
只做外賣，水電費(fèi)都無(wú)法支付
隨著“無(wú)接觸”式配送被大家所接受，餐飲業(yè)漸漸開(kāi)始從外賣入手，盡管很多餐廳沒(méi)有營(yíng)業(yè)，但是你可以在外賣平臺(tái)點(diǎn)到他家的飯菜。對(duì)于目前的就餐環(huán)境，國(guó)家也要求盡量不扎堆就餐，餐桌間距應(yīng)該保持在1.5米以上，這也讓不少商家直接選擇只做外賣。
有人會(huì)覺(jué)得，好歹還有一個(gè)外賣平臺(tái)，怎么說(shuō)也不會(huì)虧本了。但是真正了解外賣平臺(tái)的規(guī)則之后，你就知道情況并不是這樣。外賣平臺(tái)的抽傭十分苛刻，一般都要抽取二三十個(gè)點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)在不堪一擊的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，就是虧本賺吆喝。
不少商家選擇外賣，其實(shí)根本不賺錢，只是為了能夠在疫情期間賺個(gè)吆喝，疫情之后也能夠繼續(xù)營(yíng)業(yè)，好歹之前打下了一些基礎(chǔ)。之前重慶餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名上書，要求美團(tuán)進(jìn)行降傭，但是目前看來(lái)，美團(tuán)的傭金仍舊不低。
至于那些已經(jīng)開(kāi)門營(yíng)業(yè)的餐廳，大多數(shù)都是那些大型餐飲連鎖店，他們承受風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)。即使每天都在虧本，賬上的資金也能夠支撐一段時(shí)間，等到疫情完全過(guò)去，這些餐廳也能夠繼續(xù)盈利了。但是對(duì)于中小型餐廳來(lái)說(shuō)。開(kāi)門營(yíng)業(yè)就等于“找死”，沒(méi)人去吃還要支付人工水電費(fèi)，最后只能是賠上加賠!
現(xiàn)在已經(jīng)快要進(jìn)入3月中旬，距離之前預(yù)測(cè)的疫情拐點(diǎn)還剩不到一個(gè)月的時(shí)間，一旦疫情完全被控制住，全面性的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)也將到來(lái)，屆時(shí)，不管是餐廳還是其他行業(yè)，開(kāi)門營(yíng)業(yè)就不用愁了。但是目前來(lái)看，確實(shí)不是最合適的開(kāi)業(yè)機(jī)會(huì)。
對(duì)于那些餐飲業(yè)的老板來(lái)說(shuō)，不開(kāi)門的想法很現(xiàn)實(shí)：賠不起。疫情持續(xù)的一個(gè)月里，餐飲業(yè)已經(jīng)是虧得底兒掉了，不管是為了春節(jié)備的大量貨，還是人工、水電的支出，都是有去無(wú)回。這次復(fù)工餐廳開(kāi)門也情有可原。
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