初中時很迷《舌尖上的中國》，前兩部看過好多遍，以至于一個鏡頭就知道來自于哪一集。那時候小，不懂畫面、鏡頭語言的美妙，很感染我的，便是它的解說詞。還記得第一季結(jié)尾的"無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記，抬頭看一看天"還有第二季結(jié)尾的"廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬貫，日食不過三餐"，這些飽含民族性格的講述讓尚不具備許多審美常識的我感受到了紀(jì)錄片的感染力量。但是，去年冬天播出的《舌尖3》，我勉為其難地看了三集，便再也不想看下去。所以，首先要感恩陳曉卿導(dǎo)演的歸來。我也想說說伴隨我年齡的長大，我眼里最棒的紀(jì)錄片帶給我怎樣的體驗(yàn)與收獲。首先，相比于舌尖系列，風(fēng)味把探索的觸角伸向了世界，形成了一道30%+70%＞100%的食物計(jì)算公式。食物的來源地域一廣，所帶來的故事便隨之增多，歷史的、人文的，乃至制作工藝方面--科技的，因而以食物寫故事--發(fā)揮的空間也就越大。同時，由于中西方的差異，由比較而形成的拍攝思路也得到擴(kuò)展。再有，由中國走向世界，不僅體現(xiàn)了格局的增大，也體現(xiàn)了食物的神奇作用--超越地域、超越時間、超越人種，把全世界聯(lián)合起來，形成真正的風(fēng)味人間。其次，微觀拍攝技術(shù)的應(yīng)用。前陣子各種社交媒體上的關(guān)于食物烘焙、烤制過程中的爆破鏡頭在網(wǎng)上火了起來，其過程讓看過的人們非常治愈，很戳萌點(diǎn)。人們往往有一種對微觀未知的好奇心，這種微觀變化本身便帶有一種美感，晶瑩的、微妙的，更何況是發(fā)生在食物形成過程中。風(fēng)味的制作便吸取了這部分小視頻的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，而強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)制作讓其微觀的展現(xiàn)更加細(xì)致，把微小最大化--不可謂不是成功的經(jīng)驗(yàn)。再次，延續(xù)從前的敘述風(fēng)格。不得不說其解說詞的寫作讓人感嘆功力的深厚。我仍然記得《舌尖3》解說詞的蒼白和無力。中國人最是喜歡藏舌頭，所有的感受都悄悄埋在心里和物里，獨(dú)獨(dú)不拿來掛在嘴上，如你我一般的普通人尤是如此。因而在解說詞的寫作中，萬萬不可用語言搶了畫面中人物小心翼翼隱藏著的濃情，否則不僅使解說詞大喇喇失去文字固有的深沉，還會使畫面也丟失其內(nèi)在的涌動著的生活氣息。最后，理解食物與人。之前是舌尖上的中國，之后是風(fēng)味人間。然而，這兩種，無一不把食物放在修飾的位置，主語永遠(yuǎn)是人--中國、人間。我想，這也體現(xiàn)了某種制作理念。拍攝紀(jì)錄片，尤其是食物，與人類生活相關(guān)最是密切的東西，主角固然應(yīng)當(dāng)是它們--生長于山海間的、大自然賜予生命的，但是，遇到了人以后，它們才從奔放旺盛的生長狀態(tài)中得到馴化，從中體現(xiàn)的，是人類揀擇和轉(zhuǎn)化的智慧。當(dāng)然，生活經(jīng)歷有限的我，也無法對此做出評述。這也是紀(jì)錄片應(yīng)當(dāng)做到的--給予受眾以啟發(fā)和感悟。綜上，風(fēng)味人間因人間之廣闊而不失看點(diǎn)，因風(fēng)味之獨(dú)特而不乏講述。我希望能一直一直拍下去。
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