現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)又是海鮮批量上市的時(shí)候，而且價(jià)格也相對(duì)便宜些，這次用來清蒸的鮑魚個(gè)頭相當(dāng)?shù)拇筻?，這盤菜要是擱飯店估計(jì)價(jià)格不會(huì)太低，自己在家做就是這點(diǎn)兒好處哈，處理的干凈而且實(shí)惠
清洗鮑魚也不是很難，借助牙刷來劃會(huì)起到事半功倍的效果，把鮑魚肉從殼上剝離下來，再用剪刀剪去嘴部分，接下來就用牙刷把它的全身都刷至干凈為止，清蒸的方法也是最簡單最能保持它鮮味的做法，而且這樣端上桌也蠻有面子哈
材料：鮑魚、姜蒜、料酒、胡椒、蒸魚豉魚、香蔥
1、把鮑魚肉從殼上剝離下來，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干凈為止
2、洗凈的鮑魚打十字花刀
3、裝入碗中加入料酒和姜末腌制十分鐘
4、鮑魚去掉姜末，將它放入洗凈的鮑魚殼中
5、蒸鍋中放水，放入鮑魚大火蒸十分鐘
6、另起一鍋，將蒜末煸香
7、將煸好的蒜放入蒸好的鮑魚上
8、淋入蒸魚豉魚
9、灑入蔥花即可
1、整道菜我沒額外放鹽，用蒸魚豉魚調(diào)味即可
2、喜歡辣的可以加點(diǎn)兒剁椒一起蒸
:《飲膳正要》中記載：“鹿肉不可與鮑魚同食?！滨U魚性味甘平，無毒，具有開胃、下膀胱水之功效?！侗静菥V目》記載：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鮑魚、蝦食，發(fā)惡瘡?！睆氖澄锼幮詠砜?，與鹿肉并不相背。但從食品生化角
:此菜滋陰益精，清熱利尿。適用于陰虛內(nèi)熱引起的體熱、干咳，對(duì)白內(nèi)障有一定療效。
鮑魚別名鰒魚、鏡面魚、九孔螺、明目魚等。軟體動(dòng)物，生活在海中，鮑魚的橢圓形貝殼，是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，富含蛋白質(zhì)和8種人體必需的氨基酸?？甚r食，也可曬成千品食用。...
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