健康功效：

醬油：升壓、補血、護齒
白糖：富含碳水化合物
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

帶皮五花肉一塊（300克左右）	鹽10克
五香粉3克	醬油10ml
白糖10克 相克食物	小蘇打3克
蔥1根 相克食物	姜3片 相克食物
竹簽3根 相克食物	食用油少許
錫紙一張

菜譜做法：

• 1.五花肉洗凈后冷水下鍋，與蔥姜同煮

• 2.五花肉煮至約七分熟，即用竹簽扎一下無血水溢出

• 3.肉熟后立即取出過冷水

• 4.擦干表面的水分

• 5.用竹簽在肉皮上輕輕扎一些小洞，越細密越好

• 6.刮凈肉皮表面的雜質

• 7.在肉皮上撒一小撮鹽，并涂上小蘇打

• 8.將瘦肉部分切幾刀，以便入味

• 9.將剩余的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中腌制2小時后吸干多余的汁水，用錫紙將肉的四周包裹嚴密，用竹簽交叉串起來，以防變形

• 10.烤箱預熱，250度，中層，上下火，30分鐘，（或者直到肉皮表面開始變黃起焦），將五花肉取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈

• 11.表面刷一層食用油

• 12.烤箱預熱，200度，中層，上下火，10分鐘（或者是看到肉皮表面往外滋油即可）

• 13.冷卻后切片，即可食用，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用，我覺得什么都不搭配空口吃也蠻好

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