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炒面的做法






炒面的做法

1.

開水中放鹽，滾開時下面，再次沸騰時關(guān)火

2.

撈出面條到冷水中

3.

濾去冷水?dāng)R置一旁

4.

油鍋爆熱油，倒入打散的蛋液

5.

加入香腸翻炒至香腸發(fā)白

6.

加入青菜，炒至斷生

7.

倒入面條，醬油、鹽，翻炒

8.

直到醬油均勻包裹面條

9.

盛出享用

烹飪技巧

1、青菜不要炒到出水，口感過爛，加入面條后，青菜溢出的水分會被面條吸收；
2、鹽不要放太晚，會炒不勻，鏟子溫柔點，不要切斷面條賣相不好。

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