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快手炒面

1、大鍋燒開水,撒點(diǎn)鹽,水開放面,稍微沸一下就好(面芯子應(yīng)該大部分白色,因?yàn)檫€要炒來(lái)加熱)

2、立刻撈入冷水,撥松

3、過(guò)濾去掉冷水

4、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米,感受到熱浪,打散雞蛋

5、劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發(fā)白

6、加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒

7、在青菜出水之前,倒入面條、一勺鹽翻炒,淋入醬油

8、小心翻動(dòng),保持加熱,直到所有面條都均勻裹色

9、出鍋

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