我怕辣，很少吃辣椒。但有一個(gè)例外，那就是吃燴面時(shí)燴面館的羊油辣椒，我一般都會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)。因?yàn)榕吕?，每次我都盡量只放羊油，不放辣椒。看著紅紅的塊狀的羊油在燴面的熱湯里慢慢化開，香香的帶一點(diǎn)辣椒的味道慢慢吸入鼻息，口水馬上就要流了出來(lái)。
上周琪琪爸突然想要吃燴面，還不辭辛苦大老遠(yuǎn)去買羊肉。陪琪爸去買羊肉的時(shí)候我看到老板把羊肉上的羊油割下來(lái)，突然想到了羊油辣椒，就問(wèn)老板有沒(méi)有羊油賣。老板很爽快，送了我一些。我們又買了一點(diǎn)辣椒粉回來(lái)。看到我們買羊油回來(lái)爸爸專門往老家打了電話詢問(wèn)羊油辣椒的做法。得到曾經(jīng)開過(guò)燴面館的老鄉(xiāng)真?zhèn)髦罄习志宛堄信d致地做了起來(lái)。
結(jié)果當(dāng)然是非常成功！琪爸第一次吃上了配上羊油辣椒的河南燴面，直呼過(guò)癮！
原料：
羊油、蔥姜、辣椒粉、十三香。
做法：
1、羊油洗干凈，蔥姜切小塊，辣椒粉加十三香拌均勻；
2、小火煉出羊油，放入蔥姜炸黃撈出；
3、羊油放涼到6成熱，倒入辣椒粉中；
4、待到羊油凝固時(shí)再次攪拌均勻。
羊肉燴面全家福
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