大白菜一棵[凈重約600克]， 剝?nèi)ネ鈱永先~，里外撒鹽，淹半天即可。
選白菜的時(shí)候要選擇那種幫子硬硬的，做出來口感好。
清水漂洗去鹽味，擠干水分。
梨，蘋果，蒜，姜。
姜，蒜，剁成末兒，蘋果和梨也是剁末兒，不過用不了1整只哦，偶這次用了1/3只的蘋果和梨，這兩種水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“凈”辣
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要主要辣椒面的新鮮程度，偶這次用的就是很新鮮的干辣椒磨的面兒，偶低估了它，做好后好辣啊
加入適量冷開水，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻 .
把姜蒜 蘋果 梨末兒倒入辣椒面中
把辣椒糊調(diào)勻
開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹哦
放進(jìn)容器，蓋好蓋子！放進(jìn)冰箱。
這就是一星期以后的樣子，
配上米飯，可以大吃了！特好吃的！
白菜在腌之前一定要洗干凈，然后就可以撒鹽了，不要等待曬干水分，那樣就不能用了！
蘋果加進(jìn)去后就會(huì)有甜味：） 還可以把蘋果削成條在里面一起泡，很爽脆，真的是比外面的好吃多了。
