海參的營養(yǎng)價值和功效:
1、海參——延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。 海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。 海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。 海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海參——海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng) 海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。 膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。
3、海參——治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的?；撬?、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。 海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、海參——益智健腦、助產(chǎn)催乳 刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習(xí)俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。
5、海參——消除腫瘤、抗癌護心臟 在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。
功效：
補腎、抗癌、美容、益智、增強體力
海參簡介 海參是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，顏色可隨環(huán)境變化而變化。它一般夏季潛藏于石頭地下休眠，硬如堅石，所以捕捉多在冬季或春季。 海參對周圍的水環(huán)境要求很高，怕油怕臟，一滴油或一根頭發(fā)就能讓它溶化成水，僅此一點就知道海參是多么環(huán)保的食品。 海參的價值 古人曰：能吃海里游的，不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的寶庫，海參、海水魚、海蝦等海洋生物中鈣、碘、鐵等含量是禽畜肉的幾倍甚至幾十倍。 海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。 常食吃海參有的好處 海參生長速度緩慢，全靠人工潛海捕捉，營養(yǎng)價值豐富，因此十分名貴，所以中國早先的海參多銷往日本、美國、加拿大、澳大利亞等發(fā)達國家。日本孕婦很早就有吃海參的傳統(tǒng)，現(xiàn)在許多日本女士一旦懷孕，仍然每天食用一個海參。海參有“百補之首”的美譽。
食新海參的特點 1、選用自己養(yǎng)殖基地?zé)o污染的新鮮海參，加工過程中不添加任何防腐劑 2、采用先進的冷殺菌技術(shù)和無菌包裝新技術(shù)，確保產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì) 3、從捕撈到加工成成品，僅需24小時，加工時間最短，確保產(chǎn)品新鮮 4、加工次數(shù)最少，酸性粘多糖、膠原蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)損失最少，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富 5、創(chuàng)新采用盒式包裝，配備一次性刀叉，真正徹底地實現(xiàn)了開盒即食的特點 6、常溫下即可保存，便于攜帶，非常適合在旅途中、辦公室或家庭中取食 7、包裝采用符合國家衛(wèi)生標準的安全無毒的PP和PET材料，產(chǎn)品安全放心 8、 海參的成份 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，是一種高蛋白、高營養(yǎng)的食品。在海參干燥體壁的有機成份中，海參的蛋白質(zhì)含量高達90%。海參含有18種氨基酸，10多種礦物質(zhì)，如鈣（352毫克）、鐵、碘、鋅、硒、磷、錳、釩等及VB1、VB2、尼克酸等多種維生素。此外，海參還含有一些特有的活性成份，如海參素、海參皂甙、酸性粘多糖、海膽紫酮、?；撬?、谷胱甘肽等，這些成分對促進人體生長發(fā)育、提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化、預(yù)防和治療肝臟疾病、糖尿病以及癌癥等都具有很大的作用。
海參，屬海參綱（Holothurioidea）。體圓柱狀?？谠谇岸?，口周圍有觸手。肛門在后端。骨胳為各種微小的石灰質(zhì)骨片。廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多。根據(jù)調(diào)查，我國有二十余種海參可供食用，其中刺參、烏參（Actinopyga miliaris）、烏元參（A.nobilis）、梅花參等經(jīng)濟價值較高。 刺參（Stichopus japonicus）也稱“沙噀”。刺參科。體圓柱形，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細沙海底和巖礁底。夏季水溫高時行夏眠。環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象。再生力很強，損傷或被切割后都能再生?？晒┦秤?。我國北部沿海出產(chǎn)很多，可人工養(yǎng)殖。梅花參（Thelenota ananas）刺參科。海參綱中最大的一種，體長可達l米。背面肉刺很大，每3-11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故名“梅花參”。又因體形很象鳳梨，故也稱“鳳梨參”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周圍有20個觸手。背面橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點；腹面帶赤色；觸手黃色。常棲息于深3-10米而有少數(shù)海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隱魚（Carapus hoemi）共棲。分布于西南太平洋'我國產(chǎn)于西沙群島。個體大，品質(zhì)佳，為我國南海食用海參中最好的一。光參（Cucumaria japonica）也稱“瓜參”，瓜參科。形似刺參。通常灰褐色，但也有暗褐、濃紫或黃白色的。體壁肉質(zhì)，表面柔滑?？诘闹車杏|手10個。棲于海中?？晒┦秤?。海棒槌（Paracaudina chilensis var）也稱“海老鼠”，芋海參科。體呈紡錘形，長約10厘米。有延長的尾狀部?？谥車?5個觸手。無管足和肉刺。體壁薄，稍能透視其縱肌和內(nèi)臟。體色灰褐或黃褐。潛居沿岸沙泥中。泄殖腔中常有巴豆蟹（Pinnixa）生活著。我國南北沿岸常見。海地瓜（Acaudina molpadioides）芋海參科。體形和體色都象地瓜，故名。體呈紡錘形，長4-12厘米。前端較鈍，有15個觸手；后端有一明顯的尾。體呈肉紅色；體壁很薄，半透明。穴居淺海泥沙中。分布于我國沿海各地以及日本、菲律賓、印度尼西亞等地淺海。
海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品。幾億年的歷史衍變，底棲礁叢、趨利避害的生活習(xí)性，物競天擇、適者生存的生物進化規(guī)則，使海參體內(nèi)積累了極其豐富的營養(yǎng)成分，形成了近乎完美、均衡合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，自古就被人們所認識。祖國醫(yī)學(xué)認為，藥食同源。食用海參將成為現(xiàn)代人養(yǎng)生調(diào)理、滋容美體、延年益壽的首選。 海參不僅被冠為肴品海八珍之首，而且歷來被認為是一種名貴滋補食品和藥材。據(jù)分析，鮮刺參含水分76.5％，蛋白質(zhì)14.1％，脂肪0.2-0.3％，灰分0.3一1.1％，熱量94千卡：干刺參的成分為： 100克含蛋白質(zhì)76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，灰分3.8克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，硫胺素0.01毫克，核黃索0.02毫克，尼克酸0.1毫克。每公斤干海參含碘6000微克。海參雖含三磷酸腺管 (ATP)較少，口味度較差，但營養(yǎng)價值極高，因為它含有較高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，而且海參的蛋白質(zhì)為水溶性，不需要鹽、酸、堿及脂肪的幫助即可分解為各種極易被人體吸收的氨基酸。古人雖不能分析海參的有效成分,但憑借千百年來的懸壺經(jīng)驗,對海參予以極高的評價。明代謝肇浙著的《五雜俎》一書中說：“海參……甚性溫補，足敵人參，故名海參”。清代《本草以新》云，海參有 “補腎益精，牡陽療萎”的功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高， 18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。在中國人的眼中，海參的壯陽作用尤其突出。這是因為氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)， 是人體生命活動主要物質(zhì)基礎(chǔ)。其中海參精氨酸最為豐富，號稱“精氨酸大富翁”。眾所周知，精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽。故古代醫(yī)人稱海參“補腎經(jīng)、益精髓、消痿涎，攝小便，壯陽，生百脈。”（《本草綱目拾遺》）。
不同海域、不同科類的海參還有不同的營養(yǎng)和藥用價值。二十世紀八十年代，我國學(xué)者從玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖，即海參糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗腫瘤作用時發(fā)現(xiàn)其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發(fā)現(xiàn)其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用有利于提高抗凝系統(tǒng)的活性，延緩血栓的形成。
值得一提的是，海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品。幾億年的歷史衍變，底棲礁叢、趨利避害的生活習(xí)性，物競天擇、適者生存的生物進化規(guī)則，使海參體內(nèi)積累了極其豐富的營養(yǎng)成分，形成了近乎完美、均衡合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，自古就被人們所認識。祖國醫(yī)學(xué)認為，藥食同源。食用海參將成為現(xiàn)代人養(yǎng)生調(diào)理、滋容美體、延年益壽的首選。
營養(yǎng)篇：
1、海參營養(yǎng)成分：海參營養(yǎng)成分非常豐富。,主要成分為:水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、鉀、硒、尼克酸、視黃醇、及鐵、錳鋅，鉛，磷等元素。
2、營養(yǎng)是人體攝取、消化食物，或者是食物中對人體有用的成份，用來促進人體及人體細胞的生長、修補、再生與新陳代謝，常見的五大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。 a．蛋白質(zhì)：人體的細胞是由蛋白質(zhì)所組成的，蛋白質(zhì)在人體中是維持及修補身體的組織、肌肉組織構(gòu)造的，也是構(gòu)成免疫系統(tǒng)抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。 b．糖：碳水化合物是人體主要的能量來源，1克產(chǎn)生四卡能量以供給細胞、神經(jīng)系統(tǒng)與腦部主要能量來源，雙糖最主要存于谷類與小麥產(chǎn)品的淀粉中，單糖則存天然水果中。 c．脂肪：脂肪每克能產(chǎn)生九卡熱量，有支援與分隔身體主要器官的功能。拷貝本站內(nèi)容請標明摘自雅酷時尚（時裝）在線 d．礦物質(zhì)：擔(dān)任人體中各種化學(xué)反應(yīng)催化劑，主要礦物質(zhì)有： 鈉、鈣、鎂、磷、鉀，微量礦物質(zhì)：銅、矽、鋅、錳、碘、鐵等。 e．維生素：維生素是人體維持正常新陳代謝的營養(yǎng)素，節(jié)食時最好每天補充一顆A到Z的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，飯后比空腹更有效
3、海參藥用價值：海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)——海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。中醫(yī)認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。溫馨提示：海參性滑利，脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。海參不宜與甘草同服。
4、 海參有化學(xué)成分及其生理活性：海參也被認為是一種海洋藥物。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，在海參體內(nèi)，主要合有兩種有效成分，即海參皂苷和海參多糖。 A、 海參皂苷及其生理活性 ： 海參居維氏器和體壁均能分泌出毒素和活性很強的物質(zhì)，這類毒素和活性物質(zhì)，其實是皂苷的混合物。在剛開始時，不同的研究者給予了不同的命名：海參素olothurin、海參毒素holotoxin、海參苷等。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，歸屬于三萜類寡糖苷。組成寡的單糖的主要有：木糖，葡萄糖、喹喏糖（quinose）、3-甲基木糖、3-葡萄糖。如海參素A和海參素B。藥理實驗表明，這此海參皂苷大都具有強烈的生理活性，這些生理活性包括：抗腫瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、細胞毒性作用及抗膽堿作用等。 B、海參多糖及其生理活性 ： 與海參皂苷相比，海參多糖的研究要晚得多。1980年前后，天津藥物研究所樊繪曾等人從食用刺參的體壁中提取得到了一種刺參酸性粘多糖，該多糖含有氨基半乳糖、巳糖醛酸、巖藻糖和硫酸酯，其分子組成為1：1：1：4是一種硫酸粘多糖。后來藥理實驗證明，具有抗腫瘤和誘導(dǎo)血小板凝集的生理活性。
5、經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)， 海參多糖同海參皂苷一樣也具有多種生理活性，生理活性主要表現(xiàn)為： ⑴抗腫瘤作用⑵提高免疫力⑶抗凝血⑷促進纖維蛋白質(zhì)溶解⑸抑制栓塞⑹降血糖⑺具有抑制艾滋病毒 HIV⑻ 乙肝病毒HBV⑼單純疤疹病毒HSV作用⑽海參粘多糖可防止骨質(zhì)疏松癥，可用作治療關(guān)節(jié)炎⑾抗放射活性、輻射⑿延緩衰老⒀對因μ-淀粉蛋白誘導(dǎo)而致的皮質(zhì)神經(jīng)元傷或凋亡（apoprosis）具有保護作用等。實際上，除了海參皂苷和海參多糖以外，海參還含有其他的活性成分包括活性肽、糖蛋白及活性鈣等。這些活性成分也都具有一定的生理活性。由上可知，海參作為一種海洋藥物，營養(yǎng)成分非常豐富，活性成分也多種多樣。對當前威脅人類健康有幾大疾病，職：癌癥、心血管疾病，病毒性肝炎、艾滋病、免疫疾病及老年病均有一定的療效，而我國中醫(yī)早在四百年前的明代就指出海參“足敵人參”，可具有先見之明。
6、海參的其他營養(yǎng)及活性物質(zhì)海參素：1.是一種抗霉劑，可抑制多種霉菌；2.可以阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，具有廣譜抗癌作用；硫酸軟骨素：具有延緩衰老的作用；牛黃酸：人體的器官中，心臟中?；撬岬暮孔罡摺Ｅ；撬崮軌虮Ｗo心肌、增強心臟功能。?；撬釋τ诟闻K及腸胃都有保護作用，能增強人體的免疫功能，調(diào)節(jié)腦部的興奮狀態(tài)，并有助于修復(fù)角膜、保持視網(wǎng)膜的健康、預(yù)防白內(nèi)障；?；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏?，含量最豐富的是海洋生物；
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
