【醬肉土豆片】
用料：醬肉 一塊、土豆 一個、鹽、雞精、酒；
做法
1.先將土豆洗后削去外皮，切成圓片；醬肉也切成薄醬肉片；
2.將土豆片先用鹽雞精拌勻后在盤子底上圍邊碼滿，然后把醬肉片鋪在土豆片上；
3.倒入適量的酒；鍋里水開后將醬肉土豆片放入鍋里蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可；
【辣椒豆腐干炒五花肉】
用料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮；
做法
1.五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉；
2.五花肉煎熟后取出，鍋內(nèi)的油繼續(xù)用來煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了；
3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少許六月鮮提味即可；
【爆炒雞胗】
用料：雞胗、剁椒、青紅椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋；
做法
1.雞胗切細絲，用適量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制兩個小時；
2.熱鍋，冷油放干辣椒和花椒，然后放入蒜末、姜絲爆香；
3.倒入腌制好的雞胗快速翻炒，變色后放入切好的青紅椒絲，一起翻炒，差不多的時候，放一點兒鍋邊醋翻炒一下就可以起鍋了；
【芹菜木耳炒肉絲】
用料：香芹 適量、木耳 適量、豬里脊 少許、胡蘿卜 少許、鹽 適量、雞精 少許、料酒 少許、糖 少許、醬油 少許、生粉 少許；
做法
1.香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘；
2.鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用；
3.洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋；
【擂辣椒皮蛋】
用料：青椒 若干個、菜椒 3個、皮蛋 1個、大蒜 2瓣、生抽、醋、香油；
做法
1.把辣椒洗干凈，瀝干水放鍋里煎，放一點油，小火煎。
2.皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜。
3.辣椒煎軟了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點生抽、醋、香油、少量的鹽，然后搗碎。
4.因為沒有缽和擂錘，所以我用的大碗代替，用勺子搗碎的。
