說到五花肉除了可以煉成油意外，其余的做法也有很多，但是還有一道非常有名的菜不少人都喜歡吃，那就是梅菜扣肉。梅菜扣肉可以說是家家戶戶在宴請賓客時經(jīng)常會拿出來的一道菜，梅菜扣肉用五花肉做成，肉質(zhì)松軟幾乎入口即化，香糯味鮮，吃起來也是讓人回味無窮。今天這里就給大家?guī)砻凡丝廴獾募页Ｗ龇?，平時在招待賓客時或自己在家也可以開葷做一下，下面一起看看詳細(xì)制作過程吧！
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，這里最主要需要先將梅干菜洗干凈泥沙，然后提前泡上一夜。
2、將五花肉洗干凈后泡上半小時，然后再進(jìn)行焯水，洗拔干凈五花肉上殘留的毛。
3、在五花肉中加入老抽一湯匙和兩茶匙的蜂蜜一起混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。
4、可以用廚房紙將腌漬后的肉表面的水給擦干凈，然后在鍋里放入食用油煎至金黃。
5、起火熱鍋，在炒鍋里放入適量的油，然后爆香蔥、姜、八角、干辣椒等配料。
6、配料爆香后可以直接倒入梅干菜，然后放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，翻炒均勻轉(zhuǎn)小火開始收干汁作為備用。
7、可以將已經(jīng)炸好的五花肉切成片，厚薄隨個人喜好決定，然后碼放在碗里。
8、這時可以鋪上已經(jīng)炒好的梅干菜，然后上鍋蒸或者用砂鍋煨2小時，要省事可選用高壓鍋。
9、出鍋后可以濾掉湯汁在另一個碗里作為備用，然后將梅菜扣肉倒扣在盤子里，把剩余的湯汁勾芡，然后放點味精提味后將湯汁澆在肉上即可享用。
