??腌嘎嘣脆辣椒
??做法：
1?準(zhǔn)備好所有的食材，辣椒切絲放在一個(gè)容器中，蒜切片，姜切片備用。
2?切好的辣椒絲放蒜片，姜片，鹽和糖攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)以上。撈出后裝在一個(gè)干凈的玻璃瓶中。
3?生抽五大勺，陳醋三大勺，適量的冰糖，水適量，放花椒，香葉，八角煮開(kāi)后關(guān)火待涼備用。4?涼透的料汁倒在腌好的辣椒上，放冰箱冷藏一宿，第二天就可以吃啦！
??酸辣脆爽腌蘿卜
??做法：
1?首先把蘿卜去皮切成條，小米辣切段，蒜切末，姜切絲備用。
2?蘿卜中加半勺鹽腌制--小時(shí)以上，倒出多余的水分，加入姜絲蒜末小米辣。
3?加一勺生抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺蠔油，加入泡椒和泡椒水，半勺鹽，倒入適量涼白開(kāi)，腌制一夜。
4?可以把泡椒切段，蘿卜湯汁更加入味，生抽香醋如果覺(jué)得味道不足的可以多加，畢竟勺子大小有差別。霜降就是要吃蘿卜呀
??腌黃瓜條
??做法：
1?黃瓜洗凈去掉頭尾，對(duì)半切開(kāi)，挖掉黃瓜籽切成小細(xì)條，放入兩勺鹽腌10分鐘
2?盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、4勺陳醋、2勺糖，攪拌均
3?切蒜瓣、姜絲，小米辣切段，香菜只留根莖5鍋中熱油，倒入材料，炒出香味關(guān)火，倒入剛剛調(diào)好的料汁中，攪拌均勻
4?用筷子把黃瓜條夾到腌料汁中，拌均，腌制4小時(shí)以.上，中間翻動(dòng)幾次
??腌咸菜
??做法：
1?白蘿卜、香蔥、大蒜、辣椒面、白糖、食鹽本
2?白蘿卜擦絲林
3?加入食鹽和白糖體
4?加入白糖和食鹽后充分拌勻腌漬10分鐘。
5?大蒜、香蔥分別切末
6?腌漬好的蘿卜絲擠出水分。林
7?依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻
8?再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯闪?/p>
??萬(wàn)能腌菜醬
??做法：
1?蒜，姜，小米椒切好，黃瓜洗凈切開(kāi)去心，再切條，放入盆中加少許鹽抓拌均勻，腌半小時(shí)，倒掉黃瓜水備用。
2?碗中加生抽，醋，老抽，白糖，蠔油，鍋中熱油加蒜，姜，八角，桂皮，小米椒，花椒小火炒香，關(guān)火倒入調(diào)料汁，攪拌均勻放涼、倒入黃瓜中攪拌腌制4小時(shí)就可以了。
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