丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看到一段硬核泡茶視頻，用玻璃燒杯泡茶。
對方自稱，是化學(xué)博士。
在實(shí)驗(yàn)室喝茶，將思路放開一些，到處都是茶具。
畢竟，泡茶而已嘛，只要是一個(gè)能裝水的杯子就行。
之前買的玻璃杯摔碎后，靈機(jī)一動(dòng)，想到了用燒杯泡茶。
反正它們都是玻璃材質(zhì)的，便宜又耐用。
實(shí)驗(yàn)室里的燒杯，還專門寫明了刻度線，加水量更容易控制。
并且，抓在杯子上方倒茶，一點(diǎn)也不燙手。
拍照發(fā)圈分享時(shí)，這種工業(yè)朋克風(fēng)的泡茶新方式，身邊不少朋友和同學(xué)都在點(diǎn)贊呢……
其實(shí)對方的理解沒有錯(cuò)。
只要是干凈全新的燒杯，此前沒有接觸過任何有害化學(xué)物品實(shí)驗(yàn)，本質(zhì)和玻璃杯的確沒有區(qū)別。
但這種硬核泡茶法，不具普及意義。
因?yàn)橛幸饩车呐莶韬炔?，還是選專用茶具為好。
從挑選評價(jià)親民茶具的角度看，下面這5段選購問答，值得細(xì)看。
《2》
一、燒水壺是買炭爐還是電水壺？
和一位愛喝足火巖茶的老茶友閑聊時(shí)，他提到，之前專門買了炭爐燒水泡茶。
聽了潮州當(dāng)?shù)嘏笥训慕ㄗh，特意買了荔枝炭與潮州爐，據(jù)說在沖泡單叢與巖茶時(shí)，炭爐保溫效果持久，高溫泡茶更出高香。
泡好茶，的確離不開滾燙沸水。
不過，單論“燒水”這個(gè)功能，普通家用電水壺也能做到。
不少功能齊全的電燒水壺，還配有自動(dòng)上水、自動(dòng)保溫、溫控提醒等項(xiàng)目，這是傳統(tǒng)炭爐燒水不能相比的。
客觀來看，炭爐+陶壺加熱燒水的配置，看著的確古樸風(fēng)雅，保溫聚熱的效果也不錯(cuò)。
說得再通俗些，看著還更有格調(diào)。
但茶友們在選燒水壺，建議從實(shí)用角度出發(fā)。
因?yàn)橛锰棵骰鸺訜幔紤]防火消防風(fēng)險(xiǎn)。
另外，為避免一氧化碳中毒，還要確保室內(nèi)通風(fēng)。
而今年的夏天格外熱，現(xiàn)代城市生活基本離不開空調(diào)。
門窗緊閉，冷氣十足的空調(diào)房內(nèi)，支起炭爐加熱燒水，并不合適。
再說，居家生活，用電加熱更快捷、方便，只要有插孔就行。
換成炭爐的話，還要定期清爐子，買木炭。
綜合算下來，從普適角度看，更建議大家選電水壺。
食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的電水壺，市面上能找到不少可選項(xiàng)，認(rèn)著牌子去買基本不出錯(cuò)。
為了利于泡茶時(shí)控制“加水量”，泡茶專用的燒水壺，最好選帶延伸壺嘴的鶴嘴壺、長頸壺。
一切準(zhǔn)備齊全，往電水壺內(nèi)加入適量清水，摁下加熱鍵。
一旁還無需專人看著火候。
只要燒沸，就能自動(dòng)停止加熱。
這樣的貼心設(shè)計(jì)，比摸索炭爐加熱燒水更省事。
《3》
二、茶盤是干泡好，還是濕泡好？
居家生活的話，更建議選干泡臺(tái)。
因?yàn)楦膳莶璞P的兼容性更強(qiáng)。
哪怕家里裝修設(shè)計(jì)的泡茶空間，只是露臺(tái)飄窗、日式風(fēng)的榻榻米，或者是書房再擺下一張小茶桌。
只要往桌面上擺一塊小巧的干泡茶盤，頓時(shí)就能突出泡茶的感覺。
換成傳統(tǒng)濕泡臺(tái)的話，桌面余留要足夠?qū)挸?，不然很容易放不下?/p>
因?yàn)楦膳莶璞P會(huì)更清爽簡潔。
所謂干泡，指泡茶期間，不能隨便往桌面上倒水。
不打算再喝的茶水，統(tǒng)一倒入茶盂或者桌下的茶水桶。
時(shí)時(shí)刻刻保持潔爽的干泡茶盤，日常整理更輕松。
另一邊，濕泡茶盤雖然方便在泡茶期間“水沖水流”，倒在桌面的茶水，會(huì)順著下水通道，直接匯入下方茶水桶收集。
但不時(shí)需要清理卡著縫隙的茶渣、或者是附著在濕泡茶盤表面的茶漬。
連接桌面與茶水桶的下水管道，如果不定期清洗與更換，還會(huì)產(chǎn)生難聞異味。
如果你剛開始喝茶，正琢磨著在家布置簡單的泡茶環(huán)境，選干泡茶盤更容易上手。
《4》
三、主泡茶具是蓋碗好，還是茶壺好？
建議根據(jù)自己的泡茶需求來定。
從村姑陳的喝茶習(xí)慣看，平時(shí)經(jīng)常喝福鼎白茶、正山小種、武夷巖茶時(shí)，選蓋碗更方便百搭。
因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗沒有“一壺一茶”的繁瑣要求。
家里準(zhǔn)備了基礎(chǔ)款蓋碗后，幾乎所有的茶都適合沖泡。
每次泡茶結(jié)束，只要及時(shí)洗干凈，就不會(huì)殘留任何茶漬污痕。
釉面光潔，質(zhì)地緊密的瓷質(zhì)蓋碗，泡茶期間不會(huì)存在任何吸附茶香的問題，更能真實(shí)還原好茶本色。
站在一個(gè)老茶客的立場看，蓋碗泡茶的使用感更好，因?yàn)槌鏊洹?/p>
蓋碗的“蓋”與“碗”是分離的，合蓋開口大小能隨心調(diào)節(jié)。
倒出茶湯時(shí)，只要將出湯口對準(zhǔn)公道杯，茶水立馬能順著合蓋縫隙，飛速傾倒而出。
當(dāng)你練就了快速出湯的泡茶功夫時(shí)，完全能做到兩、三秒的時(shí)間內(nèi)，倒出大量茶水。
蓋碗的出湯利落優(yōu)勢，是茶壺不能相比的。
畢竟，拿起茶壺倒茶時(shí)，茶水順著壺嘴內(nèi)部通道倒出。
哪怕是專門加寬壺嘴設(shè)計(jì)，也達(dá)不到蓋碗的極致瀑布狀出水效果。
《5》
四、公道杯是帶把手好，還是無把手好？
看具體使用效果。
因?yàn)椋辣穆毮苁鞘⒎挪杷?、靜置晾涼、觀察湯色，倒茶分茶。
為了便于分茶，公道杯的“斷水”要利落，不能斷斷續(xù)續(xù)。
此外，帶不帶把手，并不是買公道杯的要點(diǎn)。
如果是容量四、五百毫升以內(nèi)的公道杯，不帶把手也不影響泡茶使用體驗(yàn)。
常規(guī)蓋碗泡茶，110毫升標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，倒出一沖茶湯進(jìn)入容量400毫升左右的公道杯時(shí)，茶水占比不足三分之一。
伸手握向公道杯上方，哪怕沒把手，也不會(huì)感到燙手。
容量大小適中的公道杯，一旁如果再添上把手，視覺審美會(huì)受損，略顯累贅，線條看著不夠簡潔。
但凡事無絕對。
容量稍大一些的公道杯，有加上把手的必要。
有了把手與把柄，更能穩(wěn)當(dāng)抓握。
當(dāng)你煮了一小壺茶，將滾燙熱茶倒出來時(shí)，肯定是選容量大一些的公杯。
滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮蟊瓱岵?，拿起來偏重?/p>
加上把手之后，不僅能隔熱防燙，還更利于穩(wěn)當(dāng)拿起。
《6》
五、茶杯是單個(gè)買，還是成套入手更好？
主人杯，一般是單個(gè)入。
鈴鐺杯、壓手杯、花瓣杯、汝窯杯、斗笠杯、鐘形杯、四方杯、盞形杯、高足杯、臥足杯……
市面上各種杯形，各種釉色、各種材質(zhì)、各處窯口的主人杯，選購原則很簡單——看合不合眼緣。
反正，主人杯僅限自己私用，是個(gè)人專屬品。
自己喜歡就買，無需糾結(jié)。
不過，為了方便招待客人喝茶，成套買一組容量一致、器型一致的品茗杯，很有必要。
不然，招待好幾位客人喝茶，每人面前都擺一個(gè)款式不一的杯子。
容量大小、杯子高度、寬窄器型，都不相同。
倒茶分湯，均分茶湯時(shí)，肯定會(huì)帶來難題。
《7》
新手學(xué)喝茶，入門級(jí)的茶具準(zhǔn)備，真的不難。
哪怕預(yù)算有限，只能拿出三、四百的購買預(yù)算。
那么，配齊上述提到的簡配版泡茶工具，也不是難事。
干泡茶盤，百元內(nèi)預(yù)算，可以買藤編茶盤、竹木茶盤，好看又精致。
食品級(jí)不銹鋼電燒水壺，百元左右，也有不少實(shí)用選擇。
基礎(chǔ)款的白瓷蓋碗，選擇思路如下。
要么是等著買茶時(shí)，買足一定金額之后等著滿贈(zèng)，薅羊毛。
要么是直接拿出幾十元預(yù)算，入一個(gè)純白瓷的、不燙手的、容量適中的白瓷蓋碗，泡茶實(shí)用茶具不需太花里胡哨。
余下的預(yù)算，還足夠再添上透明玻璃公道杯，成套買入6個(gè)左右的品茗杯。
一點(diǎn)一滴算下來，基礎(chǔ)款入門茶具，一站式配齊也很輕松。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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