菜式亮點(diǎn)：這又是一道極大地保留了食材原生味道的涼菜，黑虎蝦鮮甜味美，肉質(zhì)爽嫩，加上干冰的造型，賣相一流，誘人食欲。
此道美食中用到的黑虎蝦乃良之隆小龍魚(yú)黑虎蝦，原產(chǎn)泰國(guó)南部無(wú)污染海域養(yǎng)殖，海水潔凈度高，常年氣溫25-32度，不泡水不泡藥，活蝦加工，鮮度極高，不使用抗生素，個(gè)大飽滿，肉質(zhì)鮮嫩彈滑，刺身級(jí)別，高端享受。歡迎大家采購(gòu)。
主料：黑虎蝦500克。
輔料：日本醬油、芥末、甜辣醬各適量。
制作步驟：
黑虎蝦自然解凍，氽燙后放入冰水30分鐘，裝盤即可。
【冰鎮(zhèn)白切豬手】
菜式亮點(diǎn)：選用雙匯已經(jīng)處理過(guò)的豬蹄，方便省心，口感皮爽肉滑，肥糯不膩，碧荷冰山裝盤，突顯夏日意境。
此道美食中用的豬蹄是良之隆出售的雙匯豬蹄，良之隆雙匯豬蹄選用新鮮豬蹄，質(zhì)地嬌嫩，肉質(zhì)厚，口感香嫩可口，清亮醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富。歡迎大家采購(gòu)。
主料：雙匯豬蹄花。
輔料：蔥姜東谷20克，山西陳醋10克，紅油20克，香菜末、蒜蓉各15克，鹽10克，花雕酒20克。
制作步驟：
1、 將豬手劈開(kāi)兩半過(guò)水，洗凈，將豬手加入大塊蔥姜，花雕酒，鹽，高壓鍋壓20分鐘，撈出冰鎮(zhèn)備用。
2、 將豬手改刀裝盤，以上調(diào)料調(diào)好汁水即可。
【饞嘴鴨舌】
菜式亮點(diǎn)：鴨舌不只是鴨舌，鴨舌其實(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其含有的磷脂類物質(zhì)可有效防止老年人的智力衰退，味甘性寒，十足美味。
主料：鴨舌300克。
調(diào)料：鹽7克，味精20克，雞精20克，姜米50克，蒜米50克，豆瓣50克，火鍋料半包，五香粉2克，紅曲米適量，紅油、水、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然適量。
制作步驟：
1、鴨舌解凍，用紅曲米上色，用以上調(diào)料調(diào)成火鍋水，放入鴨舌燒干，例出用保險(xiǎn)盒裝上、鍋中加油放干辣椒，炒香淋上鴨舌泡上兩個(gè)小時(shí)入味。
2、鴨舌挑出，用紅油過(guò)油鍋中放紅油、辣椒粉、花椒粉。少許孜然炒香例入鴨舌翻炒均勻撒上芝麻即可。
菜式特點(diǎn)：此菜選用的是伊賽熟牛腱子，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了精修，保留了最精華的腱子肉部分，加工起來(lái)非常方便。熟牛腱子鹵制入味后，只需加入調(diào)料烤熟，再沿著牛肉紋理手撕處理，成品鹵香四溢、嚼勁十足，手撕風(fēng)味更佳獨(dú)特。
主料：牛鍵肉200克。
輔料：花椒鹽，香料，白酒。
制作步驟：
1、 用花椒鹽，香料，白酒，腌五個(gè)小時(shí)。上籠蒸熟。
2、 然后切厚片，放糖5克，海鮮醬5克燒汁10克，生抽10克，味精3克，雞精3克，胡椒粉少許，加水500克加入牛肉燒開(kāi)。
3、 浸泡兩小時(shí)。放烤盤灑十三香孜然粉烤30分鐘即可。
菜式特點(diǎn)：白灼保留了漢蝦本身鮮甜的原味，面包蝦爽爽口酥脆，一蝦兩做，突破了漢蝦的常規(guī)做法，風(fēng)味獨(dú)特。
此道美食中用到的原料，良之隆有出售哦，良之隆的國(guó)聯(lián)水煮漢蝦蝦品精選特俗品種的優(yōu)質(zhì)原料蝦，經(jīng)過(guò)特殊加工工藝使之口感細(xì)膩且富有彈性，獨(dú)特的鳳尾造型不僅方便食用，而且體現(xiàn)了蝦品新鮮健康的獨(dú)特形式。歡迎大家采購(gòu)。
主料：國(guó)聯(lián)水煮漢蝦。
輔料：萬(wàn)用脆炸粉，面包糠。
制作步驟：
1、漢蝦冷水解凍后，放西芹50克、香蔥10克，鹽20克，味精10克，水500克，腌制20分鐘。
2、取出后瀝干水分，放到調(diào)好的萬(wàn)用脆炸糊里，拍上面包糠放入5成熟的油炸熟后即可，裝盤配上色拉即可。
菜式特點(diǎn)：南瓜、牛奶、和土豆粉三大平民食材創(chuàng)意搭配，華麗變身味美甜品。此菜入口即化，如豆腐般香甜軟綿，奶香配合干果的香脆，口感層次豐富，毛利率高。
主料：南瓜200克，牛奶150克，土豆粉50克，
輔料：葡萄干，開(kāi)心果，瓜子仁，松子，各少許，藍(lán)莓醬20克。
制作步驟：
1、南瓜蒸熟打碎，加牛奶，土豆粉攪拌均勻，
2、加入葡萄干，用磨具裝盤，標(biāo)上藍(lán)莓醬，灑上葡萄干，瓜子仁，開(kāi)心果，松子，點(diǎn)綴即可。
菜式特點(diǎn)：擺盤清新簡(jiǎn)單，口感勁脆爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受顧客喜愛(ài)。
此道美食中的原料鳥(niǎo)貝良之隆也有出售，良之隆的小龍魚(yú)金鉤鳥(niǎo)貝海捕后直接船凍加工，最大程度保持新鮮度及口感，為黃海純凈冰冷海域野生捕撈，精選體大殼薄極品金鉤，肉質(zhì)肥白嫩，口感勁脆爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的中高檔酒店必備食材，歡迎大家采購(gòu)。
主料：鳥(niǎo)貝。
輔料：青紅杭椒圈。
制作步驟：
1、取鳥(niǎo)貝適量過(guò)水控干，加入芥末油，蒜末，辣鮮露，陳醋，白糖，味精，鹽，麻油拌勻。
2、青紅椒圈加鹽，陳醋，白糖，味精腌，澆上熱蔥油，上菜時(shí)淋！
【黑椒仔姜鴨脯】
菜式特點(diǎn)：鴨脯肉先吸干了水粉再進(jìn)行了腌制，使得肉質(zhì)更干爽更鮮嫩，然后再用姜蔥、洋蔥、香菜桿子、黑胡椒汁等淹漬一晚，肉質(zhì)好入味，好滋味。西餐式裝盤，點(diǎn)綴，看上去很別致，很有情調(diào)。入口焦香味美。
此道美食中用到的原料，良之隆也有出售，良之隆的好幫手原味鴨胸嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)冷凍生鴨胸，經(jīng)過(guò)層層殺毒、高溫蒸煮及煙熏而成，安全美味，風(fēng)味醇正，鮮嫩可口，回味無(wú)窮。歡迎大家采購(gòu)。
主料：鴨脯5塊，姜蔥、洋蔥、香菜桿子各少許。
輔料：黑椒汁150克，叉燒醬50克，泡仔姜100克，鹽、味粉、黑胡椒粒各適量。
制作步驟：
1、鴨脯沖水解凍，用紗布沾干水分，加姜蔥、洋蔥、香菜桿子、黑胡椒汁、叉燒醬、鹽、味粉淹漬一晚。
2、鴨脯放入下火200度、上火250度烤箱內(nèi)，烤制定型后刷上麥芽糖（烤制過(guò)程中刷三次），烤至鴨脯上色再刷一次麥芽糖，然后撒上黑胡椒?？鞠?，取出切片，中間夾上仔姜片，裝盤即可。
【香辣牛肉丁配四川泡菜】
菜式特點(diǎn)：一口泡菜一口牛肉，牛肉的醬香入味加上泡菜的酸爽，值得作為餐廳主打特色涼菜推出。
此道美食中用到的原料良之隆也有出售，良之隆的精選牛肉塊，瘦肉和脂肪完美搭配，細(xì)膩鮮嫩，醇香滑舌，歡迎大家采購(gòu)。
主料：熟醬牛肉，四川泡菜丁。
制作步驟：
1、 熟牛肉切丁，表面稍沾點(diǎn)脆炸粉，入油內(nèi)炸至表面酥脆，
2、裹上打碎的香辣酥粉，配上四川泡菜丁即可裝盤。
菜式特點(diǎn)：山泉水的純凈徹底去除了蓮藕的雜質(zhì)，只留下了蓮藕的清脆與爽口，白醋燒開(kāi)的醬汁混著新奇的雪碧，酸酸甜甜與爽脆的藕條和諧共存。
主料：藕絲500克，新鮮陳皮絲2克，紅椒1個(gè)，野山椒4個(gè)。
輔料：雪碧100克，純清水500克，野山椒水25克，鹽5克，糖100克，白醋50克。
制作步驟：
1、 把嫩藕切絲沖水，陳皮切絲紅椒切粒備用，鍋內(nèi)放入清水少許白醋燒開(kāi)把藕絲氽水，
2、 把氽好水藕絲放入冰水里冰一下保持脆感。
3、 撈出藕絲瀝干水份，把以上調(diào)料調(diào)成汁水放入藕絲泡三個(gè)小時(shí)即可。
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