但水餃
好的餃子皮，需要時間。從和面，發(fā)酵到最后的搟面皮，每個步驟都是美味的堆砌。這家店的餃子皮，全部都是手工搟出來的。一吃，便知其中奧妙。
皮雖然不是很薄，但這個厚度卻剛好保持了面皮的Q彈與嚼勁，這和速凍餃子的那種“死”灰面皮子完全不一樣。
@素鼻子
相對其他家打得火熱的紅油餃子而言，這種蘸碟子的吃法卻更深得我心，煮好的餃子蘸上自制的蘸碟，每一口都是恰到好處的鮮美。沒有過分的油膩，沒有多余的麻辣，一切都是剛剛好。
人均：7元/兩
地址：八寶街過街樓街(芙蓉飯店對面)
電話：13550097646
賀水餃
這家店是正兒八經(jīng)的老店子了。說起餃子，除了鐘水餃和春陽水餃，更多的人記憶里的，就是賀水餃。
小時看到熱騰騰的餃子端上桌，興沖沖的伸筷子，媽老漢兒肯定會一筷頭打下來說：燙！等哈吃！紅油餃子算是救了我們的命，從煮好，拌好料，再端上桌，不得燙舌頭，也能在看到餃子的第一眼就把他吃進肚子里。這才是最滿足的事情。
皮子比較有嚼勁，餡兒也算是十分鮮味。這么多年過去了，也算是吃的情懷，畢竟能保證味道不變的店，實在太少了。
人均：8元/兩
地址：長順下街逸翠園底商
電話：無
雙雙水餃
嗨呀，以前在春熙路，想人均20吃到撐，一般都會選擇春陽，but！這家店刷新了我的認(rèn)知！朋友推薦的，去過一次就記住了，所以一定要給你們安利。
餡料老板自己打，肉吃起也十分的有彈性，再加上本身的鮮味，調(diào)料的香味，這碗紅油水餃值了！
老板還賣脆哨面，紹子味道簡直一流，干香脆爽，搭配起筋道的面條，保證這是在其他地方?jīng)]有的美味。
人均：8元/兩
地址：春熙路聯(lián)升巷8號小區(qū)1單元一樓(蘇寧電器對面)
電話： 028-81473759
仁義水餃
在寬窄巷子和人民公園連接處，這家不起眼的小店就這么開了十多二十年，5元/兩的性價比高到令人懷疑。
也許恰好是外表普通，襯托出味道的驚艷。甜咸適當(dāng)、香辣適中、不油不膩、自在其中。比起一些連鎖品牌，反而顯得更加清新脫俗。
雖然吃法做法都很普通，但靠著良好的口碑，也吸引了一波又一波的食客前往。蘸水是甜辣味的，比較符合我的胃口，還是看個人喜好喲。
@灰太狼打老虎
人均：5元/兩
地址：斌升街32號(近長順街)
電話：無
手工水餃
4中門口開了很多年的餃子店，餃子里面包的不僅僅是鮮美的餡兒，更多的是美好的青春與記憶。
餃子做法偏東北那邊一些，各種蔬菜和水果都能包進餃子皮里。味道有十來種，我比較喜歡蓮藕和番茄的。蓮藕的吃起來清香清香的，吃膩了紅油水餃可以試試這個。
蘸水比較家常，無功無過的。以前的招牌是綠底白字，就叫手工水餃，現(xiàn)在好像換成了黃底紅字，叫胖胖手工水餃。
人均：10元/2兩
地址：上汪家拐街21號川劇藝術(shù)研究院附近(近石室中學(xué))
電話：無
雙王手工水餃
毫不夸張的說，這家店的餡兒相當(dāng)多，高達(dá)29種！一天吃一種口味都能吃一個月！而且，菜單還有英文版的，洋盤慘了。
無論是環(huán)境還是餃子，都十分的“接地氣”。阿姨自己在包餃子，餃子的形狀是那種扁扁的，味道也和小時候吃的一樣。
佐料需要自己調(diào)，這比較考驗技術(shù)，好在餃子本身味道就好，不需要過多的依賴調(diào)料，能提個味兒就行。
人均：4.5-6元/兩
地址：弘毅路川大南門竹林村內(nèi)(近川大南門)
電話：無
銀樹餃子
又是一家老店。又是一家“餡料多到完全不知道選哪個好這可怎么辦啊”的店。不過這次，我給你們推薦——蝦餃。
@小象他麻麻
蝦餃里面能吃到真實的蝦肉，不說飽滿Q彈，但也豐腴鮮美。然后是四季豆的，絕對適合小清新。其次就是一般的鮮肉餃啦，畢竟這種水餃不會出錯。煎餃的味道也很不錯，值得一試。
餃子有點像北方和成都的結(jié)合體，對一些特別偏愛“某個地方水餃”的人而言，也許會有些不倫不類。但對于吃慣了的老江湖而言，這才是兒時的味道。
人均：8元/兩
地址：公園后街方池街8號附5號(人民公園對面)
電話：028-83614675
西安蘇記餃子館
手工餃面皮自然勁道，牢牢包裹住餡兒里的湯汁，咬一口，任汁水在口中涌出，直呼過癮，回味無窮！
其實這家店，早已被稱作“光榮小區(qū)美食的記憶”，除了餃子，他們還有涼皮、油潑面、肉夾饃等等西安小吃。
肉夾饃味道還挺正宗的，其余的也還將就，不過我不是很喜歡，可能是個人口味原因吧。
人均：14元/2兩
地址：光榮路15號附1號
電話：15928820625
當(dāng)然啦，還有你們熟知的春陽水餃、鐘水餃、82信箱水餃....既然你們都知道，我就不再這里比比叨啦~
餃子這種東西
喜歡的人能找到每家店的特色
而無感的人
可能覺得速凍餃子味道也很不錯
