桂 圓
南方水果，也稱龍眼。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。中醫(yī)認(rèn)為桂圓是一種具有鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)功能的藥材。
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示：每100克鮮桂圓，含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13 毫克，磷 26 毫克，尼克酸1毫克，維生素C60 毫克。
桂圓干里面，蛋白質(zhì)和碳水化合物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，維生素C含量則下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。
此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。
簡單點(diǎn)，我們只要知道龍眼營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣及維生素C較多就可以啦。
龍眼指的是鮮果，帶殼帶核曬干后，我們喜歡叫它叫桂圓干（當(dāng)然也可以是龍眼干），如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓肉。
據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養(yǎng)價(jià)值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B和C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素Ｐ量多，對中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化和變脆的作用。
而干的桂圓以入藥或做保健品為主，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。
慢性腹瀉的患者每天大便1～2次，基本不成形，醫(yī)院檢查沒有異常。如果經(jīng)常感到心悸、乏力，長期食用桂圓、山藥應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
如桂圓山藥粥，每天喝上一碗，堅(jiān)持一段時(shí)間，會(huì)收到意想不到的效果。這是因?yàn)楣饒A有健脾養(yǎng)心的作用，加上山藥健脾益腎，食補(bǔ)的作用就出來了。
每天加班加點(diǎn)的工作，睡得很晚、起得又早，經(jīng)常感到工作壓力很大，乏力、食欲不振、工作效率不高的“亞健康”人群，吃點(diǎn)桂圓，會(huì)改善身體狀況。
選桂圓肉20克，放進(jìn)300 毫升的沸水浸泡約5分鐘服用，為經(jīng)常熬夜、快節(jié)奏生活人士提神的首選。
如果你是一個(gè)容易心慌的人，經(jīng)常發(fā)作，動(dòng)不動(dòng)就心動(dòng)過速，還有失眠健忘，按中醫(yī)說是心氣不足，可每晚睡前吃10 個(gè)桂圓，以達(dá)到養(yǎng)心安神的目的，同時(shí)可治療失眠。
還有一些婦女，由于生理或病理原因，出現(xiàn)貧血，面色蒼白，乏力消瘦，不愛吃飯，長此以往，生活質(zhì)量嚴(yán)重下降，甚至不能勝任工作。
在藥物治療的同時(shí)，選擇桂圓食療效果更佳。
桂圓肉50克，紅棗10枚，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心安神，婦女尤宜。
一些老年人，雖然身體沒什么大病，但是，由于年齡大了，臟腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了。這時(shí)吃一些桂圓有很好的作用。
選桂圓肉30克，放進(jìn)500 毫升水中煮沸約10 分鐘，加雞蛋2個(gè)，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)功能。
中醫(yī)認(rèn)為，人的脾是“后天之本 ”，“氣血生化之源”，脾的功能健康了，人自然就強(qiáng)壯了。
有研究表明，龍眼肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。龍眼有降脂護(hù)心作用，可用于防治老年高血脂癥、高血壓、冠心病等。
在民間經(jīng)常用米酒浸泡桂圓肉，冬春飲用，可以起到御寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤，難以形容。
用桂圓肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。
婦女坐月子期間，生姜、紅糖、龍眼是必不可少的，用龍眼燉雞湯是民間產(chǎn)婦的補(bǔ)益方法。女士一生中多吃龍眼是很有好處的。
研究證實(shí)，龍眼果實(shí)含有大量多糖物質(zhì)。而現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，多糖具有多種生物活性，能提高人體的免疫功能，具有抵御細(xì)菌、病毒的侵襲及抗炎、抗感染等作用。
女人如果氣血不足平時(shí)可以來點(diǎn)桂圓，它可以很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容又養(yǎng)顏，從古代就一直作為女人滋養(yǎng)的食物來用，很多古代的書籍都有記錄它的效果。
龍眼屬溫?zé)嵝运?span>對于平時(shí)容易上火的人應(yīng)該少吃，就是一般人也不要吃的太多，每次吃鮮龍眼30～50克；干桂圓20～30克為好，也就10顆左右吧，每周吃2～3次即可。
龍眼是老少皆宜的水果，對于老年人、婦女尤為適宜，因?yàn)辇堁劭裳a(bǔ)益心脾，防止老年血管硬化，進(jìn)一步延緩衰老，而婦女一生中因月經(jīng)、生產(chǎn)等失血過多，所以要多食補(bǔ)血食品，龍眼有養(yǎng)血寧神的作用，因此女性要多吃龍眼。
但孕婦最好別吃。
桂圓易生內(nèi)熱，有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應(yīng)少食。
另外，因龍眼含糖量較高，無論是干的還是鮮的，糖尿病患者應(yīng)少食。
