在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，維生素E是被研究得最多的抗氧化物質(zhì)，它可以保護(hù)細(xì)胞和組織免受自由基的傷害。維生素E最好搭配維生素C同時食用，這兩種維生素可以協(xié)同增效，維生素C能恢復(fù)維生素E的活性，使其持續(xù)發(fā)揮清除自由基的作用。
維生素E被公認(rèn)的保健功能
延緩衰老，保護(hù)心腦血管系統(tǒng)：
維生素E作為一種抗氧化劑，有效消除自由基，阻斷由氧化壓力而引起的細(xì)胞衰老過程，同時也能有效預(yù)防血液中脂肪氧化及沉積，保持血管暢通，促進(jìn)心腦血管系統(tǒng)的健康。
保護(hù)眼睛健康
視網(wǎng)膜中的脂質(zhì)層容易受自由基的氧化傷害，而維生素E可使眼睛免受自由基的傷害，降低白內(nèi)障的患病幾率。
美容護(hù)膚
維生素E有助于保持肌膚水分，潤膚、除皺，其抗氧化特性還有助于消除色斑，使皮膚細(xì)膩柔滑。
提高免疫力
維生素E有助于增強(qiáng)人體免疫淋巴細(xì)胞——T細(xì)胞的活力，從而提高機(jī)體免疫力。
最近十年，維生素E在細(xì)胞內(nèi)的作用已經(jīng)研究得較清楚。除了它的抗氧化作用，維生素E的其他保健功能包括對炎癥（關(guān)節(jié)炎等）的直接改善作用、調(diào)節(jié)血細(xì)胞、結(jié)締組織的生長和細(xì)胞分化的遺傳控制等正等待科學(xué)家們進(jìn)一步的探索證實(shí)。
生活小常識：
1. 什么是自由基？
自由基是帶電子的不穩(wěn)定分子。很多因素可以導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生，最常見的呼吸作用就可以生成自由基，其他如紫外光照射、吸煙、壓力、環(huán)境污染、運(yùn)動等均會使人體產(chǎn)生大量的自由基。自由基很容易與其他物質(zhì)結(jié)合。它們黏附在細(xì)胞膜或血管壁上，引起炎癥，最后導(dǎo)致細(xì)胞（包括腦細(xì)胞）的損壞、早衰（關(guān)節(jié)炎、動脈硬化、老年癡呆、癌癥等）?？寡趸镔|(zhì)則以其本身活性部分結(jié)合自由電子來束縛自由基，降低其破壞作用。
2. 哪種形式的維生素E效果更好？
維生素E最開始命名時意指不同的化學(xué)結(jié)構(gòu)（d或dl）。d是指天然的（也叫α生育酚），dl指合成的。在d和dl命名后，希臘字母“α”也被用于描述維生素E的結(jié)構(gòu)。合成形式只存在于“α”形式――稱為“dl-α生育酚”。
天然形式的維生素E則既有“α”形式，又混合有β、γ、δ形式，稱為混合形式或混合天然生育酚。雖然以α-生育酚的生物活性最高，但其他成員也具有重要的保健效益，包括消炎、保護(hù)心臟等。有研究發(fā)現(xiàn)，γ生育酚較α生育酚在保護(hù)氧化損害時更有效。因此，許多醫(yī)生建議人們食用天然形式的維生素E。另外，天然形式的維生素E的生物有效性大約是合成維生素E的兩倍，而不是以前認(rèn)為的1.6倍。
3. 建議攝入量
推薦攝入量是200到1600 IU（國際單位），一般攝入400到800 IU。普通人超過800 IU日攝入量可能會有毒性危險。
需要人群
喝酒、吸煙者，服用避孕藥、激素的婦女，容易缺乏維生素E，尤為需要注意額外補(bǔ)充；
靜脈曲張患者，補(bǔ)充維生素E有助于緩解疼痛，消除靜脈腫脹；
脂肪攝入量高，喜歡煎、炸食品者和中老年人補(bǔ)充維生素E有助于預(yù)防心血管疾病；
服用硫酸亞鐵營養(yǎng)品的人士須8小時后才能補(bǔ)充維生素E。
聲明：以上內(nèi)容均由美國自然之寶提供，僅供參考。有關(guān)疾病方面的診斷與防治，請遵從醫(yī)生和專家指導(dǎo)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系。
