抗衰老維生素補(bǔ)充指南：
西木博士
在維生素家族中，維生素A、維生素C和維生素E具有抗氧化、抗皺紋、抗衰老作用。它們是女人最好的青春伴侶，堪稱“青春維生素”、“抗衰老三杰”或“食用化妝品”。
維生素A（β—胡蘿卜素） 皮膚維生素
維生素A主要分布在肝臟，其次在腎臟、腎上腺和眼睛里。維生素A參與性激素的合成，促進(jìn)生長(zhǎng)，保護(hù)皮膚，增強(qiáng)免疫。由于素食或低脂飲食，女人特別是節(jié)食減肥者非常容易缺乏維生素A。缺乏維生素A容易感染（尤其是呼吸道感染），視力下降，得皮膚病，頭皮脫落或不孕不育。維生素A的最佳來(lái)源是動(dòng)物性食品，尤其是肝臟，其次是蛋黃、肉類(lèi)或油脂。有機(jī)食物中的維生素A的含量比普通食物高出25%以上。
人體的β—胡蘿卜素主要儲(chǔ)藏在表皮下面的脂肪里，守護(hù)皮膚免受自由基的攻擊或紫外線的損傷，被譽(yù)為“皮膚維生素”和“天然太陽(yáng)傘”。β—胡蘿卜素的最佳來(lái)源是胡蘿卜、紅薯和南瓜等橙紅色植物。
如果說(shuō)有一種萬(wàn)能維生素，那就是維生素C。維生素C主要分布在腎上腺和腦垂體，參與多巴胺的合成，并進(jìn)一步形成腎上腺素。多巴胺和腎上腺素是使大腦興奮的化學(xué)物質(zhì)，因而缺乏維生素C時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抑郁癥或不能面對(duì)壓力。維生素C也參與膠原蛋白的形成和左旋肉堿的合成，所以有美容和減肥作用。此外，維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)維生素E，增加鐵的吸收，使皮膚白里透紅。當(dāng)維生素C不足時(shí)，你容易感冒、感染和流血。嚴(yán)重缺乏維生素C時(shí)，“壞膽固醇”會(huì)升高并且被氧化，或出現(xiàn)壞血癥。
成人每天需要500-1000毫克維生素C。吃15個(gè)新鮮的橙子，或16個(gè)新鮮的獼猴桃，或1斤鮮棗，才可以提供大約1000毫克左右維生素C。所以，你需要額外補(bǔ)充維生素C。維生素C補(bǔ)充劑非常安全，大劑量補(bǔ)充維生素C的唯一副作用是腹瀉。補(bǔ)充維生素C時(shí)，最好補(bǔ)充生物類(lèi)黃酮，也叫維生素P。生物類(lèi)黃酮可以幫助維生素C的吸收，避免維生素C被氧化。復(fù)合維生素C補(bǔ)充劑同時(shí)含有生物類(lèi)黃酮。
生物類(lèi)黃酮廣泛存在于多種天然植物中（特別是在皮和籽里），例如紅葡萄、綠茶、可可粉、桑仁、松花粉、石榴和藍(lán)莓等等。
維生素E
維生素E又名生育酚，包括α、β、γ、δ生育酚。其中，α-生育酚是自然界中分布最廣、活性最高的形式。維生素E為脂溶性維生素，在人體內(nèi)分布在肝臟、心臟、睪丸、子宮、血液以及其他多脂肪組織中。維生素E可以清除血液和脂肪中的自由基，減慢細(xì)胞組織的衰老過(guò)程，所以被稱為“抗衰老維生素”。
1922年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雄性白鼠生育能力下降、雌性白鼠易于流產(chǎn)與缺乏一種脂溶性物質(zhì)有關(guān)。1938年，瑞士化學(xué)家合成了這種物質(zhì)，命名為生育酚。生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男性精子的活力和數(shù)量增加，使女性雌性激素濃度提高，可以預(yù)防流產(chǎn)，減輕更年期綜合癥。
維生素E主要存在于油脂食物中，包括堅(jiān)果種子（杏仁、花生、葵花籽和大豆等）、天然植物油（麥芽油、亞麻籽油和橄欖油等），以及動(dòng)物性食品（肉類(lèi)、蛋類(lèi)和內(nèi)臟）等。有機(jī)食品中維生素E的含量顯著高于普通食品，例如有機(jī)雞蛋里維生素E的含量可以高達(dá)普通雞蛋的10倍。
成年人每天需要400-1000 IU維生素E。為了獲得100 IU維生素E，你需要吃1杯新鮮生葵花籽（約4兩左右），或2杯新鮮生杏仁，或7杯新鮮生花生仁。所以，除飲食外，你需要額外補(bǔ)充維生素E。選擇高品質(zhì)的天然維生素E補(bǔ)充劑，因?yàn)樗鼈兏缓喾N生育酚，并且非常安全。你只需要避免在手術(shù)前或月經(jīng)期間大量服用維生素E，因?yàn)樗邢♂屟旱淖饔?。服用維生素E時(shí)，食用一些含油脂的食物，可以增加其吸收效果。
復(fù)合維生素礦物質(zhì) 多種維生素的協(xié)同作用
除了維生素A、維生素C和維生素E，礦物質(zhì)鋅和硒等元素也具有抗氧化作用。當(dāng)然，我們不能忘記成百上千種半必需抗氧化劑，包括各種類(lèi)胡蘿卜素和生物類(lèi)黃酮等天然植物化學(xué)物質(zhì)。這些都是“外源性抗氧化劑”。人體內(nèi)也可以合成“內(nèi)源性抗氧化劑“，包括谷胱甘肽、α-硫辛酸和各種抗氧化酶，例如超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）和輔酶Q10等等。記住，同時(shí)攝入這些抗氧化劑的綜合抗氧化作用大于各個(gè)之和。例如，維生素C可以清除水中的自由基，維生素E可以清除油中的自由基，α-硫辛酸可以同時(shí)清除水和油中的自由基，它們可以相互保護(hù)，協(xié)同作戰(zhàn)，共同抗擊自由基。
不錯(cuò)，只有天然的全食物才能提供最全面的抗氧化組合，這是任何抗氧化補(bǔ)充劑無(wú)法替代的。然而，由于以下四大因素，你應(yīng)當(dāng)額外補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)：
上述每項(xiàng)的影響程度可以高達(dá)90%，平均可能不會(huì)低于30%。例如，新鮮菠菜從地理拔出后保存10天，維生素C損失90%以上。用水煮菠菜，100%的酶失去活性，90%的葉酸流失，50%以上的維生素C流失。通過(guò)炒、烤、炸，天然油脂中的維生素E損失30%以上。如此一來(lái)，天然新鮮食物的營(yíng)養(yǎng)有超過(guò)四分之三得不到利用。換句話說(shuō)，食物營(yíng)養(yǎng)的利用率估計(jì)不到四分之一。為了吸收等同數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)，我們的先祖?zhèn)冊(cè)跇?shù)上摘下一個(gè)蘋(píng)果吃，我們現(xiàn)在需要吃至少4個(gè)以上的蘋(píng)果；我們的先祖吃掉一斤現(xiàn)場(chǎng)捕獲的獵物，我們現(xiàn)在需要吃4斤以上的肉。然而，這是不現(xiàn)實(shí)的?，F(xiàn)實(shí)的選擇是
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