古人云:藥食同源，在我們的日常生活中，有一些食物具有良好的防癌抗癌作用，經(jīng)常食用，可以有效預(yù)防和治療癌癥，卻不似化療藥物那樣具有強(qiáng)大的毒副作用。
大蒜，我們都知道具有解毒殺蟲，消腫止痢的作用，可用來治療癰腫疔毒、疥癬、泄瀉、痢疾、肺癆、百日咳等，但是它的抗癌作用卻是食物之最，被稱為胃癌一級(jí)預(yù)防的上佳食品。據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究，新鮮大蒜可完全抑制雌性小鼠乳腺癌的發(fā)生。大蒜液及大蒜提取物對(duì)大鼠腹水肉瘤及小鼠艾氏腹水癌的瘤細(xì)胞具有抗有絲分裂的作用，進(jìn)行腹腔或瘤體注射，對(duì)動(dòng)物多種實(shí)體肉瘤均有顯著抑制作用。人工合成蒜油注射液對(duì)網(wǎng)織細(xì)胞瘤有明顯抑制作用，天然蒜油可顯著延長肝癌腹水型及實(shí)體型患者的生命。大蒜勻漿和大蒜新素有良好的抗胃癌細(xì)胞的作用。此外，大蒜提取液對(duì)鼻咽癌、Hela細(xì)胞均有一定的抑制作用，還對(duì)白血病細(xì)胞集落生長有明顯的抑制作用，并具有良好的特異性，為預(yù)防和治療白血病提供了新線索。
洋蔥，被譽(yù)為“菜中皇后”，藥食俱佳，其防癌功效來自于它富含的硒元素、槲皮素及谷胱甘肽。硒是一種抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。槲皮素和谷胱甘肽是最有效的天然抗癌物質(zhì)，它能控制癌細(xì)胞的生長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)常食用洋蔥的人，胃癌的發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%。
紅薯，被稱為“抗癌之王”，紅薯中含有豐富的糖、鐵物質(zhì)、維生素，其中胡蘿卜素、維生素C和鉀尤多。經(jīng)過蒸煮后，紅薯內(nèi)部會(huì)發(fā)生變化，食物纖維增加，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。紅薯中還含有大量粘液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體的免疫力，紅薯中還含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體機(jī)能，起著十分重要的作用。
菌菇，其包括蘑菇、猴頭菇、金針菇、香菇以及木耳等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多菌菇類食物都含有抗癌物質(zhì)，能起到防癌抗癌作用。比如蘑菇，其有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。研究人員還在蘑菇的有效成份中分離出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，它能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
苦瓜，是苦口良藥，被稱為“抗癌瓜”，李時(shí)珍將其譽(yù)為“一等瓜”，據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，可殺死癌細(xì)胞或其它異常細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。其種子中還含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移，有效阻止病情惡化。
蘿卜，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜中還含有豐富的維生素，尤其是維生素A和維生素C，都有抗氧化作用，可以有效抑制癌癥，還能防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成及預(yù)防動(dòng)脈硬化等。所以，其被稱為“抗癌能手”，地位極高，在荷蘭被奉為“國菜”，在日本、美國，則被稱為“健康保護(hù)神”。
目前，越來越多的人開始注重養(yǎng)生，而食療是其中重要的一項(xiàng)，充分了解食物的功效，正確烹飪，可有效起到防癌抗癌作用。
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