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排骨年糕泡菜鍋

材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，蔥姜蒜

調(diào)料：糖，雞精、料酒、鹽

做法：

1、排骨焯水后用加開水加料酒以及蔥姜，用高壓鍋壓10分鐘取出備用，年糕煮到八成熟備用

2、炒鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下蔥姜蒜嗆鍋，接著下入泡菜煸出香味

3、下入排骨，下入煮排骨的原湯沒過菜，調(diào)入少許糖、雞精與適量的鹽（泡菜是有咸味的，所以鹽量一定要控制，甚至不放）煮二十分鐘后下入年糕，接著煮五分鐘即成

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