紅燒肉
主料：紅燒肉1000g。
輔料：油、鹽、白砂糖、料酒、老抽、味極鮮、姜、八角。
做法：
1.買來胖瘦相宜的五花肉。
2.切成塊后，在熱水中焯一下，在洗干凈肉。
3.鍋中放入大量的水，適量的鹽、味極鮮、八角、料酒、糖、姜片，大火煮開后，該小火燜40分鐘。
4.收汁即可。
5.很美味的哦。
豆泡紅燒肉
主料：五花肉500g、豆泡200g、冬瓜400g。
輔料：油、生抽、香菇。
做法：
1.還回來的五花肉清洗干凈。
2.將五花肉切塊。
3.準備香菇。（用水泡軟）
4.準備豆泡。
5.準備冬瓜。
6.五花肉和香菇放入高壓鍋然后加入適量生抽，老抽和水蓋上蓋子大火燒10分鐘。
7.十分鐘之后待高壓鍋消氣了打開鍋蓋。
8.炒鍋將熱油將冬瓜和豆泡放入炒片刻。
9.將高壓鍋里的五花肉倒入炒鍋里和豆泡一起大火燒直至收汁。
10.燒好的“豆泡紅燒肉”五花肉酥爛美味，香菇吸收的肉汁鮮香好滋味，冬瓜清香軟口，豆泡也吸收了肉汁和香菇的香味。整碗菜熱乎乎香噴噴，讓人控制不了飯量呢。
紅燒肉燜酸菜
主料：五花肉400g。
輔料：油、鹽、酸菜500g、叉燒醬、生抽、蒜頭。
做法：
1.五花腩肉去皮洗凈
2.切成小正方形
3.飛一下水，去肥膩。
4.撈起
5.用冷水沖洗干凈
6.酸菜反復多洗幾次，尤其菜葉的沙要清洗干凈。然后切碎。
7.爆香蒜頭
8.倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蠔油調味，至于鹽視酸菜的咸度而加減。
9.再次爆香蔥頭蒜頭
10.倒入飛水的五花腩肉番炒。
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加入兩匙叉燒醬
14.最后加入少量的水再加少量鹽，大火煮開后小火燜25分鐘
15.燜至收汁
16.鏟起備用
17.燜完花腩的汁用來燜酸
18.酸菜上碟備用
19.在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。
腐乳紅燒肉
主料：豬肉400g、土豆400g、粉絲100g。
輔料：油、鹽、冰糖、姜片、腐乳。
操作步驟 反饋
1.土豆洗凈，削皮，切成塊。
2.豬肉切成3厘米左右的大塊。
3.鍋中放油，放入冰糖炒化。
4.冰糖化開后放入肉塊。這步要注意，冰糖化開后馬上放肉，否則糖化的過火糊了，就不能用了，味苦。
5.待肉全部上色后，加入土豆
6.將土豆也全部翻炒上色，放入姜片、水、料酒、王致和腐乳、鹽。
7.6步燒開后放入粉絲。
8.蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，轉大火把汁收的差不多即可出鍋。
土豆紅燒肉
主料：五花肉500g、土豆1個。
輔料：油、鹽、料酒、蔥半根、姜、蒜2瓣、八角2顆、草果1個、三萘適量、豆腐乳適量、老抽、冰糖、白醋。
做法：
1.將五花肉切成麻將塊 在鍋里加入少許生姜片 蔥段 蒜 鍋開后煮5分鐘 撈出 用涼水沖洗干凈
2.在鍋里倒入適量清油 把五花肉放入煎一會 加入冰糖將其炒化
3.倒入適量老抽翻炒一會 再加入少許料酒
5.加入豆腐乳和豆腐汁翻炒 再加入生姜片 草果 八角 三萘 多翻炒一會
6.加入清水 大火燒開 小火慢燉 再根據自己的口味調入適量鹽 加一點點白醋
7.將一個土豆去皮
8.切成滾刀狀 在水里侵泡一會 根據土豆熟的時間 將土豆倒入鍋里和紅燒肉一起煮
9.收汁出鍋
