在中國古代，芝麻被視為延年益壽的食品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其富含抗衰老物質(zhì)——維生素E。芝麻也是一種“三高”食品，即高鈣、高鐵、高蛋白；其中鈣的含量比豆腐高，鐵的含量比豬肝高，蛋白質(zhì)含量比牛肉和雞蛋高。下面就來看看芝麻的功效與作用以及食用方法，禁忌吧！
【性味特征】性平，味甘。
【歸經(jīng)】肝、腎經(jīng)。
【功效】常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。芝麻中的維生素E能促進(jìn)人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性。
【相宜配伍】黑芝麻與連皮花生同食，適用于血小板減少者。
芝麻的食用方法
黑芝麻果仁粥
原料：
熟黑芝麻5克，核桃仁、杏仁、花生仁各15克，大米1杯，清水5杯，冰糖適量。
做法：
①將各種果仁洗凈，核桃仁與花生仁去皮；大米洗凈后，用水浸泡約1小時。②鍋中放入清水與大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。③加入各種果仁、冰糖，繼續(xù)用小火熬煮30分鐘。④粥煮好后，加熟黑芝麻點(diǎn)綴即可。
芝麻的食用禁忌
1，腹瀉及慢性腸炎者不宜食用；
2，不宜與雞肉同食；
3，不宜過量，每天小半勺即可；
