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大腸是餐桌上最常見(jiàn)的一道家常菜，炒出來(lái)味道鮮美，口感豐富，大腸配上尖椒。那叫一個(gè)美味。

材料：豬大腸、尖椒、姜片、蒜、料酒、八角、花椒、香葉、生抽、鹽。

將大腸里外清洗干凈，放鹽，生粉，來(lái)回清洗數(shù)遍。冷水下鍋焯水5分鐘，過(guò)冷河。

將焯過(guò)水的大腸放入盤(pán)中過(guò)冷

鍋中放入適量的清水，放入料酒、姜、八角、花椒、香葉、

把配料放進(jìn)鍋里鹵一小時(shí)

把鹵好的大腸放涼后切小段

尖椒洗凈、去籽、切成小塊、蒜切粒

炒鍋放油，放入蒜，大蔥炒香，倒入大腸翻炒

放尖椒翻炒均勻放入生抽、鹽、

炒到金黃色就可以出鍋了