（原標(biāo)題：乳酸菌飲料和酸奶有啥區(qū)別？教你選擇合適自己的乳制品）
乳酸菌飲料與酸奶這兩種發(fā)酵型乳制品因其營(yíng)養(yǎng)和口感深受歡迎，每天喝點(diǎn)酸奶或乳酸菌飲料已經(jīng)成為很多人的飲食習(xí)慣，但是兩種發(fā)酵型飲料究竟有什么區(qū)別，該如何選購(gòu)適合自己的乳制品？
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布乳酸菌飲料的消費(fèi)提示指出，乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的乳制品，兩者的第一個(gè)不同在于蛋白質(zhì)含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7-1.0%之間，而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于此；第二個(gè)不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶。消費(fèi)提示指出，喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數(shù)量的乳酸菌，喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，消費(fèi)者可以根據(jù)需求選購(gòu)相應(yīng)產(chǎn)品。
教你選擇合適自己的乳制品
有專(zhuān)家表示，我國(guó)乳品種類(lèi)齊全，有巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、配方奶粉等?？傮w看，只要是正規(guī)生產(chǎn)上市、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，質(zhì)量安全上都沒(méi)有問(wèn)題，大家可以放心選擇消費(fèi)。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面說(shuō)，巴氏殺菌乳的殺菌方式既可以殺死致病菌，又能最大限度保留生鮮乳中的生物質(zhì)活性，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的全過(guò)程都要求在2至6攝氏度冷鏈條件下進(jìn)行，保存期一般為2至7天。從方便來(lái)說(shuō)，可以選擇高溫滅菌奶，能長(zhǎng)時(shí)間室溫保存。對(duì)于乳糖不耐受者，可以選擇酸奶等產(chǎn)品。
專(zhuān)家建議，由于羊奶和牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群可以選用羊奶代替。除此之外，6月齡以?xún)?nèi)的嬰兒，提倡以純母乳喂養(yǎng)。7至24月齡嬰幼兒可適當(dāng)添加?jì)胗變号浞饺榉?，以補(bǔ)充母乳不足。2歲以上兒童方可逐漸過(guò)渡至新鮮的巴氏殺菌乳、酸奶或超高溫滅菌乳。
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