你知道什么叫乳酸菌飲料嗎？
飲樂多、酸奶、
優(yōu)酸乳、養(yǎng)樂多、大果?！?br>
琳瑯滿目的乳制品貨架上，口感酸甜的乳酸菌飲品深受消費者喜愛，如此好物選購起來其實并不容易，怎么選購買更靠譜？
什么是“乳酸菌飲料”？
乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是以乳或乳制品為原料，在經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種后調(diào)制而成的飲料。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。
一、 購買乳酸菌飲料應(yīng)注意區(qū)分產(chǎn)品類型
乳酸菌死菌與活菌的功能存在一定差異，一般認(rèn)為活菌產(chǎn)品的有益作用更強(qiáng)，也有研究報道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我國規(guī)定乳酸菌飲料必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)明殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型，消費者選購產(chǎn)品時可以通過標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分?；罹偷娜樗峋嬃?，其儲藏、運輸過程必須在冷鏈中進(jìn)行，保證產(chǎn)品溫度在2~8℃冷鏈條件下。脫離冷鏈會導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降，且影響產(chǎn)品口感。消費者購買后應(yīng)盡快放入冰箱冷藏保存。
市場上還有一種產(chǎn)品為配制型含乳飲料，此類產(chǎn)品與乳酸菌飲料不同，沒有經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，而是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料調(diào)配而成，消費者購買時可以通過包裝上的標(biāo)識進(jìn)行區(qū)分。
二、乳酸菌飲料不同于酸奶，消費者可以根據(jù)情況選擇
乳酸菌飲料與酸奶都是經(jīng)過發(fā)酵的乳制品
有何不同之處？
1.蛋白質(zhì)含量的差異明顯，乳酸菌飲料蛋白質(zhì)含量一般在0.7~1.0%之間，而酸奶產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于此。
2.乳酸菌數(shù)量的不同，大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶。
3.營養(yǎng)物質(zhì)的差異，飲用酸奶可獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數(shù)量的乳酸菌，飲用活性乳酸菌飲料主要是可以獲取較多的乳酸菌。
信息來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局
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