倫敦商學(xué)院經(jīng)濟學(xué)教授AndrewScott和LyndaGratton的《THE100 - YEAR LIFE》，即《百歲人生》這本書，提出了一個非常精彩的問題：如果你能活到一百歲，你該如何規(guī)劃和看待你的人生？
一百歲，仿佛是一個很遙遠的概念。而如今，已經(jīng)變成肉眼可見的事實。
日本厚生勞動省9月14日公布的數(shù)字顯示，目前日本百歲以上老人達到86510人，比去年增加6060人，再次刷新歷史記錄。
統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，百歲老人中有10060人是男性，有76450人是女性，女性在總?cè)藬?shù)占據(jù)近百分之九十的比例。福岡的田中力子憑借118歲的高齡摘得日本長壽老人的桂冠，也是當前吉尼斯世界紀錄認證的“全球在世蕞長壽老人”。
與此同時，日本繼續(xù)穩(wěn)坐全球男女長壽人數(shù)排名的“頭把交椅”，女性平均壽命87.26歲，男性則為81.09歲。中國與之相比，人均預(yù)期壽命在77歲左右，與日本人有4-10年的壽命差距。
而有趣的是，日本人并不愛好運動和健身，因此他們的生活習(xí)慣被認為可能是主要的秘訣，這也引來諸多學(xué)者的研究。那么日本人有著怎樣的飲食習(xí)慣，使得他們能夠保持這么長的壽命呢？
都說吃飽了才有力氣干活，而日本的孩童每天的飲食卻是定量的，他們遵循“七分飽”的原則，每天飲用至少300毫升的奶類，用實際行動告訴我們——“不能吃太飽”。這樣一來，日本料理店的食物看起來分量又小又貴也就能解釋得通了，而且據(jù)說到日本容易吃不飽，要吃就要吃多份。
然后在飲食過程中，他們同樣遵循“均衡”的理念，這點似乎無可厚非。他們注重魚類和蛋類的攝入，小麥和大米是他們的主食。但他們對魚的喜愛簡直可以用“偏執(zhí)”來形容，他們幾乎每天吃魚，尤其是各種海洋魚類，但卻很少吃雞肉和牛肉，更不要說什么豬肉；但蔬菜水果卻是少不得，還要至少三樣。
擺在日本人餐桌上的魚類和果蔬基本都是生冷的，其他食物也不例外，包括蝦蟹、牛肉、雞蛋等，對于我們來說可能會有很多人吃不慣，而日本人卻認為冷水有助于激活免疫，還能更好地減少食物營養(yǎng)的流失。不管是真是假，反正他們是這樣吃的。而納豆、酸奶等食物是日本人喜愛的養(yǎng)生日用食品，納豆含有納豆激酶，具有溶解血栓等作用，能夠保持心血管的功能和結(jié)構(gòu)正常，這被很多科學(xué)家認為是日本人長壽的重要原因。
長壽的根源在于心血管的健康？
值得一提的是，2019 年，哈佛醫(yī)學(xué)院遺傳學(xué)系Kane A E教授等人研究發(fā)現(xiàn)WLNAD類物質(zhì)作為某種重要輔酶因子在生物體內(nèi)合成的重要前體，它提升細胞內(nèi)該輔酶因子水平后，激活Sirtuins來保護心血管，而該物質(zhì)的衰老抑制作用早已被哈佛醫(yī)學(xué)院戴維教授所證實，并認為具備延伸單細胞生物及人類壽命的潛力。
科羅拉多大學(xué)博爾德分校綜合生理學(xué)系de Picciotto N E博士等人研究發(fā)現(xiàn)WLNAD核心成分還可以通過其他途徑降低老年小鼠的氧化應(yīng)激并改善血管功能。目前該物質(zhì)已由生物企“萊特維健”實現(xiàn)商化落地，已經(jīng)收獲近萬條好評，在諸多科學(xué)背書的加持下，該物質(zhì)逐漸普及但仍富有神秘色彩。
此外，日本人攝入的油很少，不管是面條還是其他食物，你幾乎看不到里面的油脂，他們喜歡少油并且盡量保持食物原有風(fēng)味，認為這樣不僅體現(xiàn)對食物的尊重，也能更好地保持食物美觀。
原來日本人的飲食習(xí)慣竟是這樣的。
那么回到正題，比起在“吃”的方面相當有學(xué)問的日本，中國又有多少百歲老人呢？
遺憾的是目前沒有全國百歲老人數(shù)量的統(tǒng)計，但個別省市有相關(guān)消息的公布：例如河南有10673位百歲以上的老人，北京全市百歲老人達到1438人。相比日本百歲老人數(shù)量肯定有所差距，但隨著現(xiàn)代科技水平的不斷提升，類似于WLNAD“萊特維健”生物科技的普及落地，未來這一差距也將逐漸減小。而到了百歲身體仍然康健、生活仍能自理才是人們更想追求的。
雖說影響壽命與健康的因素很多，但不得不說飲食在其中起到十分重要的作用，日本人“雜、少、慢、鮮、白”的吃法也得到越來越多人的推崇借鑒。難道長壽真的可以“吃”出來？又有誰知道呢！
