導(dǎo)語：《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“咸入腎，咸走血，血病無多食咸。”咸養(yǎng)腎，過咸傷腎。中醫(yī)學(xué)認為，“腎主水”，即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強體力和食欲，防止痙攣。
中醫(yī)養(yǎng)生：咸養(yǎng)腎 通經(jīng)絡(luò)
咸味來源于鹽，是基本味的主味和各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味，就像俗語所說“一咸三分味”、“好吃離不開鹽。”人要是缺了鹽，身體就要出大問題。但鹽太多了，身體也會出大問題。
心血管病患者要低鹽飲食
凡是口味重的人，步入老年之后患冠心病、心絞痛、心肌梗死等心血管疾病的幾率也很高。資料表明，攝鹽過多人群，如高血壓、冠心病、腦溢血，甚至癌癥發(fā)病率都明顯增高。專家表示，對于同樣是高血壓、相同年齡的兩位患者，少食鹽者比多食鹽者血壓要好控制。
高血壓患者首先應(yīng)該做到的就是限鹽。這是因為日均攝鹽量每增加1克，平均高壓上升2mmHg，低壓上升1.7mmHg。鹽的攝入量與高血壓呈正相關(guān)，即人群中鹽攝入越多血壓水平就越高。
咸，從兩個方面作用于血分。其一，通過影響心氣的功能，間接地使血液運行發(fā)生變化；其二，咸進血分，直接影響血液運行。長期高鹽飲食會導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者。而這種腎臟病合并高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內(nèi)鈉離子濃度過高。因此，無論血虛、血瘀都不可嗜咸。
心病禁咸
攝咸過度，腎氣偏盛，就會抑制心氣，引起心悸、氣短，使血脈凝固不暢，而顏面色澤發(fā)生變化。但“心欲軟，急食咸以軟之，用咸補之……”可見心火亢盛證又為咸之所宜也。脾色黃，宜食咸。民間常用咸鹵之物消食積，即包涵著這個原理。
中醫(yī)講“腎主骨生髓”，即人身的骨骼都與“腎”的功能相關(guān)，因此過咸的東西會損壞骨骼。“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”過食咸味則傷腎，腎傷則骨氣勞傷，導(dǎo)致脾所主肌肉萎縮。特別是慢性腎臟病患者，鹽應(yīng)控制在每天5克，水腫較重者應(yīng)做到每天2~3克或無鹽飲食。
