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香菇燉雞

石蛋蛋呦 >《雞》

2012.03.20

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香菇燉雞
原料：雞1只，干香菇，鹽，姜
做法：
1.干香菇用水發(fā)好切十字花，洗凈沙粒（保留泡香菇用的水，靜置待用）
2.雞切塊放入加有姜塊的冷水中，中火煮至有較大量水蒸氣時轉小再煮15分鐘
3.取出雞塊，用熱水洗凈焯水后殘留的浮沫，同時用電水壺燒水
4.將雞塊，香菇，香菇水（取上層無沙粒的）足量的開水一起加入沙罐中
5.開大火煮沸后，轉小火燉至雞肉酥軟（水要一次加滿，不要中途加水）
6.關火后再加入適量食鹽，蓋上蓋悶10分鐘即可

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