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餐飲廚房"七日管理法
海聊
>《餐飲管理》
2010.11.05
關(guān)注
推出餐飲廚房"七日管理法
每日確立一個管理主題,
即為:
周一,安全管理檢查日;
周二,廚房設(shè)備檢查日;
周三,員工儀容儀表檢查日;
周四,成本管理控制日;
周五,菜肴出品速度提高日;
周六,菜肴出品質(zhì)量控制日;
周七,廚房衛(wèi)生管理保障日。
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