在我們以往的認(rèn)知里，只有活的益生菌具有調(diào)節(jié)胃腸道、改善代謝的作用。不過(guò)，在進(jìn)入腸道的過(guò)程中，很多活的益生菌已經(jīng)死亡，那么，這些死亡的益生菌還具有對(duì)人體有益的作用嗎？
最新的研究發(fā)現(xiàn)，死亡的益生菌同樣對(duì)身體有益。
由溫斯頓-塞勒姆醫(yī)學(xué)院的學(xué)者主導(dǎo)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，D3-5（一種副干酪乳桿菌菌株），可以預(yù)防高脂飲食引起的代謝障礙，改善腸道狀態(tài)和認(rèn)知功能，還具有抵抗衰老的作用。其中起作用的是該益生菌細(xì)胞壁的脂磷壁酸，這也就意味著死亡的菌株同樣具有以上功能。
D3-5屬于乳酸菌的一種，乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌，沒(méi)有這些細(xì)菌就沒(méi)有生命的存在，人體的腸道里有著大量的乳酸菌。但這種益生菌并不是一成不變的，隨著年齡的增長(zhǎng)，或者患病時(shí)的用藥，比如服用抗生素，都會(huì)使得乳酸菌慢慢減少。腸道里乳酸菌慢慢減少的過(guò)程，也是身體健康狀況走下坡路的過(guò)程。所以我們一定要適當(dāng)補(bǔ)充乳酸菌。
乳酸菌的好處有哪些呢？
它既可以滿足人體本身消化過(guò)程的需要，同時(shí)又能夠把有害的細(xì)菌抑制住。同時(shí)，乳酸菌的口感也很好，眾所周知的含乳酸菌的食物是酸奶，酸奶中含有乳酸菌，大部分人都愛(ài)喝，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中，把牛奶里的糖分轉(zhuǎn)換成了乳酸，這樣就產(chǎn)生了風(fēng)味口感。
此外，現(xiàn)在大家的飲食都比較油膩厚重，乳酸菌能夠幫助消化，有助于腸胃道健康。
除了酸奶外，這里再給大家介紹另一種食物，這就是泡菜。吃一些泡菜，還可以帶來(lái)清爽解膩的感覺(jué)。
研究表明，泡菜中含有乳酸菌，有抗菌和殺菌效果，從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，乳酸菌能夠主動(dòng)攻擊有害細(xì)菌，并防止細(xì)菌的擴(kuò)張，增強(qiáng)人體免疫力，更讓人驚奇的是，泡菜中的乳酸菌還能預(yù)防食物中毒。
韓國(guó)人總是做泡菜，基本一年99%的時(shí)間都要吃泡菜，現(xiàn)在國(guó)人也越來(lái)越接受泡菜的口味了。既然泡菜這么好吃，又這么有營(yíng)養(yǎng)，如果能自己在家里做該多好。
這里教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法做泡菜：選一顆或者幾顆大白菜，每半顆白菜放7-10勺鹽，記住一定要用手一片葉子、一片葉子地仔細(xì)涂抹，然后加入蒜泥、辣椒粉和味精，再加入礦泉水或者涼開水稀釋，用袋封好，也可以用陶罐儲(chǔ)存起來(lái)，放在0oC-10oC的溫度下發(fā)酵即可。
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