我們每天都在做三餐。工作壹天後，下班回家吃飯，我們將面臨吃晚飯吃的艱難選擇。當(dāng)我們筋疲力盡時(shí)，我們會(huì)做壹些簡(jiǎn)單的菜肴。這家人也很期待回家。我可以馬上吃米飯，下班回家後不知道該怎麼做飯？分享17個(gè)家常菜做法，簡(jiǎn)單的快手，讓妳每天都吃不重，希望能給妳壹些靈感，不必?fù)?dān)心每天吃什麼，希望更多的朋友享受樂(lè)趣和美好生活。讓我們來(lái)看看這些菜是什麼，收集它們，並為家人保留它們。
【酸辣土豆絲】
材料：2個(gè)土豆，適量的油和鹽，1個(gè)洋蔥，2個(gè)大蒜，10打辣椒，8個(gè)幹辣椒，米醋 1湯匙，
做法：
1.將土豆洗凈，切掉外皮，然後將土豆切成薄而均勻的大塊，然後切成細(xì)而均勻的細(xì)絲
2.將馬鈴薯絲放入壹個(gè)大碗中，加水，並將馬鈴薯絲洗兩次。清洗馬鈴薯絲表面的澱粉。水將是清澈的，因此馬鈴薯不會(huì)粘在鍋上，顏色將是不會(huì)氧化和變黑。這壹步是炒土豆的小技巧。它不能少，它會(huì)去除水。
大蒜切碎，洋蔥，切碎的蔥，幹辣椒，長(zhǎng)切半切，辣椒種子未使用
4.將油加入鍋中並加熱。將胡椒加入小火中，將辣椒炒至微焦點(diǎn)，取出胡椒粉，炒青蔥和辣椒。
5.將土豆攪拌均勻，倒入1湯匙米醋，攪拌土豆直至破碎。
6.加入鹽，米醋 1湯匙，均勻翻炒，加入蒜末，均勻翻炒，關(guān)火，盛出裝盤即可
【手撕包菜】
食材：白菜1/2只/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣花椒20粒幹辣椒10支醬油1湯匙雞精1茶匙醋少許
做法：
1.用手將卷心菜切成小塊，然後用刀片塗抹較厚的部分
2.將其放入水中清洗幹凈，取出排出的水（這對(duì)於排水是非常重要的，否則在煎鍋時(shí)會(huì)變燉）
3.將幹辣椒切成尾巴，取出種子，切成小塊，切成大蒜
4.將油加入鍋中並加熱。將辣椒加入小焦炭中，然後炒辣椒。
5.放入大蒜切片，炒幹辣椒（小心不要炒幹辣椒）
6.放入卷心菜，翻炒至顏色變?yōu)樯罹G色，半透明，可以破碎。
7.在鹽，雞精，醬油，幾滴醋火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
[青椒炒豬肉]
配料：青椒500克，豬腰肉150克，油和鹽適量。1個(gè)洋蔥，1片生姜，2瓣大蒜，1湯匙醬油，1湯匙澱粉，1茶匙白胡椒，
做法：
1.準(zhǔn)備所需的材料，清洗青椒，去掉莖，去掉種子，切成青椒切成小塊使用
2.將豬腰切成薄而均勻的絲，放在盤子上，加入料酒，白胡椒，均勻地取出。加入澱粉拌勻。最後，加入1湯匙熟油或色拉油拌勻?？梢匀コ腼兙坪桶缀贰Ｘi肉，澱粉的味道可以使豬肉味道鮮嫩，豬肉加澱粉，鍋炒，易粘到鍋裏，或粘在壹起，加油拌勻，油炸時(shí)不要粘在壹起。不要粘在鍋裏，這是炒豬肉的小動(dòng)作。
3.將油加入鍋中加熱。加入切碎的豬肉，快速鋪上切碎的豬肉。用豬肉的顏色攪拌豬肉，豬肉和豬肉壹起食用。許多人在煎肉時(shí)都會(huì)產(chǎn)生誤解。他們認(rèn)為肉很難煮。必須慢慢炒，炒。當(dāng)火慢慢煎炸時(shí)，豬肉的水分會(huì)慢慢流失，並且必須咀嚼煎肉。當(dāng)我們煎肉時(shí)，只需開(kāi)壹個(gè)大火然後快速炒豬肉，所以快速炒菜的時(shí)間很短，豬肉裏面的水也不會(huì)丟失。不要擔(dān)心，如果妳會(huì)煮熟，因?yàn)榛鸷苋菀字蟆?/p>
4。在鍋中加少許油，加入切碎的蔥，姜，炒大蒜。
5.在青椒下，翻炒，攪拌青椒，直到顏色變成深綠色，表面有皺紋，青椒含有豐富的維生素C.烹調(diào)菜肴時(shí)，要註意掌握熱量，妳應(yīng)該迅速采取火，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免過(guò)量損失維生素C.
6。放入手撕豬肉，鹽，醬油，快速翻炒，關(guān)火，盛出裝盤可以
【番茄炒雞蛋】
材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿3個(gè)、蔥1段、油鹽適量、白糖1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，西紅柿洗凈，將西紅柿底部切十字花刀
2.將西紅柿放在大碗內(nèi)，用開(kāi)水澆在西紅柿上，這樣很容易將西紅柿的皮扒掉
3.將西紅柿去皮，切成橘子瓣大小的塊，這樣才能炒出比較多的汁水
4.雞蛋磕入碗內(nèi)，打雞蛋的時(shí)候我們要註意方法， 打雞蛋時(shí)，要用力多打壹會(huì)，要逐漸加快速度，筷子尖要每壹下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裏，打到雞蛋液表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了
5.鍋加油燒熱，油要比平時(shí)炒菜用的油多壹些，倒雞蛋前，把油鍋搖壹搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了，淋入雞蛋液，攤開(kāi)，待蛋液凝固，在翻炒成塊，不要炒的時(shí)間太 長(zhǎng)，剛壹凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裏外都是壹樣嫩，盛出待用
6.鍋內(nèi)如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒(méi)剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，壹點(diǎn)要把西紅柿的汁水炒出來(lái)這樣味道才好
7.下入炒好雞蛋塊、白糖、鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【家常肉末豆腐】
材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，用鹵水做凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強(qiáng)。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對(duì)發(fā)黃，比較老。
2.把豆腐切成大小均勻的塊。
3.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開(kāi)後煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，在水中加壹些鹽，加鹽的目的是為了豆腐比之前更緊實(shí)。多做焯水這壹步，可以使豆腐讓它不會(huì)散，而是很結(jié)實(shí)成型，做菜肴時(shí)豆腐不容易碎，還能去除豆腥味。有很多人省略了這壹步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入姜末，蒜片，壹半的蔥花，翻炒均勻
6.下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味
7.淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較鹹，燒開(kāi)，將豆腐燒制入味2-3分鐘
8.淋入適量水澱粉勾芡，勾芡可以使湯汁變得粘稠，在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使湯汁稠濃，增加湯汁對(duì)食材的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
【肉絲炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗幹凈
2.將蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗幹凈，再將蒜苗切成寸段
3.將蒜苗的葉部和梗部分開(kāi)放，炒制時(shí)先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度壹樣，蒜苗的葉子不會(huì)炒過(guò)火
4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
5.下入蒜苗?？焖俜磶紫拢氯胨饷缛~，鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
【金針菇燒豆腐】
材料：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2.金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3.鍋加水燒開(kāi)，下入金針菇焯水，水開(kāi)後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4.鍋內(nèi)水再重新燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開(kāi)後煮5分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時(shí)就不容易碎。
5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、姜末、蒜片、翻炒均勻
6.下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較鹹）雞精，燒開(kāi)，將豆腐燒制入味1-2分鐘
7.下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動(dòng)不要弄碎了）。
8.淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
[芹菜粉]
配料：500克芹菜，1條粉絲，100克豬肉，適量油和鹽，1個(gè)洋蔥，2片生姜，2瓣大蒜，2湯匙醬油，1湯匙料酒，
練習(xí):
1.準(zhǔn)備好所需的材料，從芹菜中取出葉子和根，並將芹菜斜刀切成幾英寸。
2.將鍋煮沸，煮至面粉軟化，將軟面浸泡在溫水中1-2小時(shí)，然後將面條噴到無(wú)心的地方。如果面條太長(zhǎng)，用刀切開(kāi)。p>
豬肉切成絲，蔥花切碎的蔥，姜切碎，蒜片
4.加熱炒鍋，加入切碎的蔥，姜，炒大蒜。攪拌豬肉，翻炒豬肉，直到顏色變白。在芹菜中攪拌1-2分鐘
5.加入面條，均勻翻炒，加入醬油，料酒，加鹽，半碗水，煮2-3分鐘。當(dāng)燒壹點(diǎn)湯時(shí)，關(guān)掉熱量並為盤子服務(wù)。
[韭菜攤蛋餅]
配料：3個(gè)雞蛋，1個(gè)小莧菜，適量的油和鹽，
做法：
1.選擇老葉子的韭菜，清洗幹凈，切斷根部。
2.將韭菜切成半厘米的小塊。
3.將雞蛋倒入碗中，加入鹽，均勻攪拌。
4.將切好的韭菜放入雞蛋混合物中，攪拌均勻。
5.在鍋中加入油並加熱。將油比烹飪油略多壹點(diǎn)。這不容易粘鍋，淋上準(zhǔn)備好的雞蛋液，搖動(dòng)鍋，讓雞蛋液體散布在鍋底，攤開(kāi)成圓餅。形狀，中小火炒，煎炸，以便不時(shí)搖動(dòng)煎鍋，以防止蛋糕粘在底部。
6.將壹面煎炸，然後將另壹面煎炸。煎炸另壹面後，將其倒出，切成8瓣，然後放入盤中。
[肉末蛋]材料：4個(gè)笨蛋，150克豬肉，適量的油和鹽，1湯匙香油，1份洋蔥，1片生姜，2湯匙蒸魚(yú)油，
練習(xí)：
1。準(zhǔn)備好所需的材料，雞蛋最好用土雞蛋，東北的名字是“笨蛋”，這是養(yǎng)雞的雞，雞蛋下的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)，豬肉可以做，脂肪肉更油膩。
2。首先，將豬肉倒入肉中，使其更加細(xì)膩。將生姜切碎，將洋蔥的壹半切成切碎的蔥，將洋蔥的壹半切成蔥末。
3。把好豬肉放入容器中，加入生姜和蔥末，1湯匙油，加少許鹽，不要加入更多，下壹步加入醬油，不要鹹，加2湯匙水，用筷子拌勻加入壹些水來(lái)制作肉類嫩肉。
4。將釀肉放入稍深的盤子裏，用勺子將其弄平，然後將其塗抹在盤子的底部。p>
5。將雞蛋放入盤子中，然後將它們?nèi)鲈谌怙炆稀２灰茐乃鼈?。雞蛋的數(shù)量將根據(jù)您自己的需要進(jìn)行。您還可以添加更多，並可以加載菜肴。
6。用水煮沸蒸鍋，將盤子放在籠子上，蓋上蓋子，在火上蒸15分鐘。過(guò)了壹會(huì)兒，取出盤子倒入醬油。醬油是蒸的?？梢杂糜突蜥u油，蒸魚(yú)蠔油比較清淡，帶有淡淡的甜味，建議使用，撒上蔥花，淋上少許香油的味道，壹道美味的肉末在它的結(jié)尾是。妳也可以用刀子做8個(gè)花瓣，方便吃。
【肉末蘑菇，炒韭菜】
配料：新鮮蘑菇300克，莧菜100克，豬肉100克，適量油和鹽，1片生姜，2瓣大蒜，1湯匙醬油，1湯匙料酒，
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料，選擇舊葉子，並清潔葉子。將蘑菇切成根並洗凈。
2.將蘑菇切成薄片甚至切片
3.將韭菜切成幾英寸，將豬肉切成末，生姜切大蒜，切成蒜。
5.倒入料酒和醬油，將碎肉翻炒，煮好的酒具有去除豬肉味的效果
6.將蘑菇炒至1-2分鐘，用肉末翻炒
7.加入韭菜，鹽，均勻翻炒，攪拌至韭菜葉稍軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
【素炒三絲】
材料:綠豆芽400克，豆腐幹2粒（豆皮），莧菜1粒，適量油鹽，2片生姜，2片大蒜，1茶匙雞精，
練習(xí):
1.準(zhǔn)備所需材料，選擇舊葉子，挑選和清洗，並從綠豆芽中取出豆芽。
2.將韭菜切成段，將幹豆腐切成細(xì)絲，將生姜切成絲，切成蒜片
3.在鍋中加入開(kāi)水，加入幹豆腐，小火煮1分鐘，取出，放入冷水中，取出水進(jìn)行控制。
4.將油加入鍋中加熱。將生姜和大蒜切片加入香味中，然後炒綠豆芽，將綠豆芽炒至地面。
5.將幹豆腐放入水中，攪拌均勻。
6.在韭菜，鹽，壹點(diǎn)雞精，快速攪拌，快速煨，關(guān)火，盛出裝盤。油炸三絲的家庭烹飪方法已經(jīng)完成，妳覺(jué)得這道菜很簡(jiǎn)單，妳也回家做盤子。
【黃豆芽粉絲】
材料：黃豆芽400克，粉絲1個(gè)，韭菜100克，適量油和鹽，1片生姜，2片大蒜，1湯匙醬油，適量胡椒粉，
做法：
1.準(zhǔn)備好所需的材料，風(fēng)扇可以提前壹小時(shí)將頭發(fā)放入溫水中，並軟化泡沫。黃豆芽挑豆皮，清潔，摘老葉，洗幹凈。
2.將韭菜切成小塊，取出油炸的風(fēng)扇，放入壹個(gè)大碗裏。加入1湯匙熟油或色拉油，1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲就不會(huì)粘在壹起。它不會(huì)粘在鍋上，也不會(huì)粘在球上。這對(duì)粉絲來(lái)說(shuō)是壹個(gè)小技巧。
3.將油加入鍋中加熱。將胡椒加入小火中，炒胡椒粉。將辣椒煮至微焦點(diǎn)，取出胡椒粉，然後用小火炒胡椒粉。
辣椒香味。
[卷心菜炒白菜]
食材：白菜，木耳，豬肉，油，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，澱粉，米醋，
做法：
1.將卷心菜去皮，洗幹凈，瀝幹水分，將卷心菜切成碎片，打開(kāi)卷心菜和卷心菜葉分，翻炒白菜，炒白菜葉。如果它壹起炒，白菜會(huì)有所幫助。慢慢煮，等白菜炒，白菜葉的顏色也炒黃，問(wèn)題可以通過(guò)單獨(dú)煎炸解決。
2.將木耳提前浸泡，選擇將其清洗幹凈，將其撕成小花，將豬肉切成碎片，加入料酒，少許鹽，澱粉和泡菜，腌10分鐘，這樣油炸的肉就是溫柔而不舔
3.將油加入鍋中並炒。加入切好的肉炒，切成薄片，直到顏色變白，淋上醬油，炒肉片，然後立即使用
4.在鍋中加入適量的油並加熱。將白菜加入火中，翻炒。加入幾滴米醋，將白菜攪拌1-2分鐘，然後攪入真菌中。
5.在白菜葉下，加鹽，炒肉塊，翻炒至白菜葉稍軟，關(guān)火，盛出裝盤即可
[莧菜炒豬肉蠔蘑]
材料：250克牡蠣蘑菇，1個(gè)韭菜，100克豬肉，適量的油和鹽，1片生姜，2瓣大蒜，1湯匙醬油，1湯匙料酒，
做法：
1.將韭菜洗幹凈，將扇貝切成根，然後用手將其撕成條狀
2.將韭菜切成幾英寸，將豬肉切成末，切成姜，切成蒜。
3.將水加入鍋中煮沸。將牡蠣蘑菇加入水中，將牡蠣煨至軟，然後去除所用的水分。
4.將油加入鍋中加熱。放入生姜，炒大蒜。攪拌碎肉，炒碎肉，直到顏色變白。
【白菜碎豬肉面】
食材：1/2白菜，150克豬肉，1條粉條，適量油和鹽，1段洋蔥，2片生姜，2片大蒜，5片幹辣椒，1湯匙料酒，1/2湯匙燉醬油，醬油1湯匙，米醋1/2湯匙，
做法：
1.將面條預(yù)先放入盆中，倒入開(kāi)水，軟化面條，然後在溫水中浸泡2-3小時(shí)，使面條浸泡直到心臟不硬，頭發(fā)的時(shí)間更長(zhǎng)，這樣面條就足夠了。濕氣。
2.將卷心菜葉子去皮並清洗幹凈。瀝幹水分，然後將卷心菜切成碎片
3.將豬肉切成末，切碎的蔥，姜，切碎的大蒜，切好的大蒜，幹辣椒和種子，切成小塊。
4.在鍋中加入開(kāi)水，將粉絲加入水中，倒入粉絲變透明。取出面條，放入大碗中，加入1湯匙熟油，1/2湯匙紅燒醬油，均勻攪拌制成面條，使面條在油混合後不會(huì)粘在壹起，不會(huì)炸時(shí)棒。粘鍋。
5。加熱鍋，加入切碎的蔥，姜，蒜和胡椒粉。然後炒碎肉，炒碎肉，直到顏色變白。準(zhǔn)備使用
6。在鍋中加入少許油並加熱。加入白菜切片，炒。加入米醋，炒白菜片，直到它們破碎。放入炒碎的肉末，粉絲，鹽，醬油，料酒，快速翻炒，關(guān)火，盛出裝盤。
[幹胡椒豆腐]材料：幹豆腐300克，辣椒2克，豬肉100克，植物油3湯匙，鹽4克，1份洋蔥，生姜2片，2瓣大蒜，1湯匙澱粉
練習(xí)：
1。將幹豆腐切成條狀（也可切成菱形）
2豬肉片，腌豬排塊，洋蔥切碎的蔥，蒜和姜剁碎
3。將澱粉放入碗中，加入鹽和水制成水澱粉
4。加入壹?jí)厮蠓?，加入幹豆腐，燙成軟，取出並使用。
5。加熱鍋，加入洋蔥和生姜炒。顏色變白
6。放入幹豆腐，均勻炒。
7。放入胡椒粉，將水倒入澱粉中，加熱至湯汁濃稠，加入切碎的大蒜，淋上少許油，均勻翻炒，盛出裝盤即可
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