多少人為了能減肥成功絞盡了腦汁、嘗試過各種方法。一聽說粗糧有助于瘦身還對身體有益，于是巴不得讓粗糧成為自己最親密的“愛人”，每頓都離不開粗糧，恨不得吃它一個月的粗糧，身體就能乖乖地瘦下來！
粗糧雖好，也不能“貪吃”呀！過量地攝入粗糧其實對身體可不全都是好處！對于粗糧的定義你真的完全了解清楚嗎？那些有關粗糧的“誤區(qū)”你確定自己沒有犯過？有關粗糧的知識都為大家準備好了，繼續(xù)往下看吧！
很多人對粗糧的認識其實不夠全面，總會片面化地把“粗糧”停留在最常見的幾種。那么粗糧到底包括了哪些呢？
什么是粗糧？
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
全谷物
未經(jīng)精細化加工、保留完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳、谷胚及天然成分的谷物，其中富含膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)和植物化學物。如：燕麥、糙米、玉米、全麥、蕎麥等。
雜豆類
雜豆類所含氨基酸組成接近人體的需要，富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸。雜豆中B族維生素含量比谷類高，也富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。如：赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。
薯類
薯類中鉀含量豐富，維生素C含量比谷類高，而且富含膳食纖維、果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。如：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。
了解了粗糧的真正定義，不代表大家平時粗糧都吃對了。以下四大誤區(qū)可是大家平時吃粗糧時容易犯的！
你是如何吃“錯”粗糧的？
誤區(qū)一：
頓頓粗糧
過多地攝入粗糧，會影響腸胃的消化，且會對人體吸收微量元素的營養(yǎng)造成影響，導致營養(yǎng)不良。甚至還會因為每頓毫無變化的粗糧導致食欲不能得到滿足，反而更容易引起暴飲暴食。因此合理攝入粗糧至關重要。根據(jù)《中國居民膳食指南2016》中的建議，一般成年人每天攝入谷薯類食物（主食）250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。
誤區(qū)二：
粗糧品種過于單一
很多人認為粗糧就是指糙米、小米、玉米、燕麥等，因此飲食三餐中永遠一成不變都是吃這些食物。但長期只吃一種或幾種粗糧，容易影響營養(yǎng)均衡。其實，粗糧還有很多，雜豆和薯類也要加入到日常飲食中。粗糧的健康吃法最好是盡可能將多種食材混合烹調(diào)，也可以按照自己喜歡的比例混合食用等。這樣把不同種類的粗糧混合融入三餐，不僅可以解決因長期食用幾種粗糧的厭倦感，而且還能讓你吃得更健康。
誤區(qū)三：
為增加口感，額外加入油、糖
粗糧的口感一般比較粗糙，有的甚至難以下咽。因此許多人在食用粗糧時，為了改善口感，在烹飪時會額外加不少糖、油等。但是，這樣的做法就違背你們吃粗糧的初衷了，粗糧的營養(yǎng)價值在經(jīng)過這番“加料”后會大打折扣。而對于粗糧，最健康的做法是選擇“蒸”，保留營養(yǎng)的同時，口感也不會那么粗糙、難以下咽了。
誤區(qū)四：
選擇所謂的“粗糧制品”
對于粗糧，許多人還有一個誤區(qū)。那就是用“粗糧制品”代替“粗糧”！市面上那些所謂的全麥面包、全麥饅頭、雜糧面條、八寶粥等 “粗糧食品”，其實幾乎都不是純粗糧制品。這些食物經(jīng)過加工，不僅使原本粗糧里的膳食纖維含量大大下降，甚至還會在制作中加入油脂等，不僅不能起到減肥作用，甚至還會引起肥胖。所以，只有自己烹飪粗糧食品，才是最健康最安全的選擇。
知道了吃粗糧的這些誤區(qū)，以后可千萬別再犯了。但是知道誤區(qū)并不代表絕對沒問題，還有這些注意事項你不可不知！
吃粗糧需要注意什么？
適量多喝點水
在選擇吃粗糧時，要及時多喝水，讓身體補充足夠的水分，這樣更能增加飽腹感。且粗糧中所富含的膳食纖維如果大量攝入，容易給胃腸造成負擔，妨礙一些營養(yǎng)素的吸收和利用。而充足的水分就能保證腸道的正常消化。
吃粗糧應循序漸進
當你剛開始為自己的三餐加入粗糧時，不能突然之間就大量加入，要給腸胃一個適應的時間。因為腸胃一直以來已經(jīng)習慣了精細的食物，如果你突然大量食用粗糧，很容易引起腸胃不適，產(chǎn)生腹部脹氣、不適等癥狀。所以一開始最好量少，等腸胃適應了，就可以適當加量了。
谷類與雜豆類搭配吃
雜豆類食物富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，所以豆類與谷類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質(zhì)互補作用。
這些人不宜吃粗糧
免疫力不好的人群不宜大量吃粗糧。因為粗糧中含有大量的纖維素，過多的纖維素會阻礙身體吸收蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)缺乏將會損傷身體內(nèi)部的器官，造成身體免疫力下降。
老人與孩子也不宜多吃粗糧。孩子的消化系統(tǒng)正處于發(fā)育階段，其消化能力比較弱；而老人的腸胃消化能力也比較弱。所以，孩子和老人應該選擇易于消化的食物。
缺少鈣、鐵的人群。如果身體出現(xiàn)缺鈣、缺鐵現(xiàn)象，都不宜進食過多的粗糧。因為粗糧會阻礙身體對這些元素的吸收。
患有消化道疾病的人群。對于消化道患有疾病的人群來說，吃粗糧只會加重其病情。因為粗糧需要消化系統(tǒng)進行更加細致的消化才能被身體所吸收。如果消化道出現(xiàn)了疾病，其消化能力就會減弱。這時如果再攝入粗糧，不加重病情那才奇怪了！
粗糧的確是減肥利器
但也要學會正確食用
才能發(fā)揮其最大功效
避開以上這些誤區(qū)
學會聰明地吃粗糧
懂得粗細搭配合理、讓身體營養(yǎng)均衡
這樣減肥才可以順順利利啦
