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木耳炒白菜

材料：白菜心500克、油10克、鹽2克、醋20毫升、花椒粉1克、蔥4克、味精1克

做法：1.白菜切成大塊，放入開水中焯熟，撈出來過冷水。

2.木耳用冷水浸泡3個(gè)小時(shí)后，去根，清洗，撕成小塊。

3.起油鍋，爆香蔥花，放入焯熟的白菜，翻炒均勻。

4.加入鹽和花椒粉，繼續(xù)翻炒。

5.放入木耳，翻炒，1分鐘以后，放入一大勺醋。

6.翻炒后，進(jìn)行最后調(diào)味，關(guān)火以后放味精即可出鍋。

豉辣醬蒜薹香干

材料：蒜薹300g，香干絲200g，油，鹽，蔥姜，白糖1g，豆豉辣醬15g，雞精少許，紅椒 1個(gè)

做法：1.蒜薹去老根洗凈。

2.把蒜薹切段，蔥姜紅辣椒切好。

3.炒鍋倒油加入豆豉辣醬炒香。

4.在放入蔥姜紅辣椒爆香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.再加入鹽翻炒。

8.放入香干絲繼續(xù)翻炒。

9.最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

黃瓜拌腐竹

材料：腐竹，黃瓜，鹽，蘑菇精，陳醋，辣椒油

做法：1、把腐竹用涼水泡好，切成4厘米的段。

2、黃瓜切片。

3、把腐竹和黃瓜放入一個(gè)容器里，然后加入鹽、蘑菇精、陳醋（不用太多）、辣椒油拌勻即可。

風(fēng)味茄子

材料：長茄子300g、油適量、鹽適量、花椒適量、淀粉適量、白糖適量、干紅辣椒適量、生姜適量、大蒜適量

做法：1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

2.長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。

3.鍋里坐油，等7成熱時(shí)放入茄子炸制微黃，撈出控油。

4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。

6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。

7.倒入蒜片、青椒條。

8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。