一年之計在于春，一日之計在于晨。一份美味可口的早餐，往往可以影響一整天的心情。早餐的種類可謂是五花八門，不過同時，花樣眾多的早餐，也讓選擇困難癥比較普遍的我們不知道該如何下手。
提起胡蘿卜素，腦海中浮現(xiàn)的是上高中的時刻，當初常常把胡蘿卜和胡蘿卜素分不清楚。后來隨著認知面的增長，逐漸的也了解到胡蘿卜素的作用：對保護視力、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力等等。當然，也了解到胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。
早餐選擇煎雞蛋，是一項比較大眾化，簡單美味，且營養(yǎng)豐富的一種選擇。相信大家對煎雞蛋的方法也是了解頗多，不過一千個讀者就有一千個哈姆雷特，今天給大家介紹的是一種即方便簡單，又美味營養(yǎng)的一種做法。
1、胡蘿卜擦成細絲，然后放少量鹽、淀粉，攪拌均勻;
2、平底鍋中刷少許油，小火，然后放如攪拌均勻的胡蘿卜絲后，用筷子撥成如圖形狀。然后，直接將雞蛋打入孔中，撒少許鹽即可。
3、小火將雞蛋煎熟即可，喜歡吃溏心雞蛋的煎一面即可，喜歡吃老一點的，將煎蛋翻過后雙面煎熟即可。
