全家福砂鍋，是我家年夜飯必備菜肴，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、咸肉片。。。。還有黃豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圓、魚丸、粉絲。。。。還有蛋餃，因?yàn)樾螤钕窠鹪獙殻允潜仨氁械?！全家人圍著熱氣騰騰的砂鍋，吃得熱熱鬧鬧！這才是過年的味道！
主料：白菜1顆、咸肉 6片、蝦 12個(gè)、鵪鶉蛋 12個(gè)、肉皮（泡發(fā)） 60克、蛋餃 8個(gè)、
黃豆芽 150克、爆魚3塊、冬筍（片）80克、香菇 1個(gè)
輔料：家樂濃湯寶1盒、鹽 適量、料酒少許、蔥絲 少許
做法：
1、準(zhǔn)備好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚切小、甜蝦（最好用油爆河蝦）、鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿?/p>
2、肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片
3、黃豆芽洗凈撈出
4、白菜洗凈切成段
5、取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽
6、把準(zhǔn)備好了的其他食材都鋪在上面
7、在中間放上一個(gè)香菇
8、準(zhǔn)備一鍋高湯，沒有就用家樂濃湯寶，煮至濃湯寶化開后加入適量的料酒和鹽煮開備用
9、把煮好的高湯倒入砂鍋中
10-11、加蓋煮開轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘
12-13、煮好后撒上蔥絲即可上桌
小提示：
里面的食材可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮
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