大家喜歡吃錫紙花甲粉嗎?小編特愛(ài)吃，每次去小吃街總要吃上一份兒，可是量太少了，價(jià)格也比較貴。
今天，小編買了花甲，才6元一斤，做了一大份兒吃得太爽了。(小編文中說(shuō)的花甲就是很多地方說(shuō)的花蛤，意思是一樣，但是每個(gè)地方的叫法不一樣。)
今天小編要做的錫紙花甲粉與往常的做法有些不一樣，今天做得花甲粉沒(méi)有用到鍋，就用錫紙直接放火上烤，不加一點(diǎn)水，口味非常棒，喜歡的朋友一定要試試。
用料：
花甲，小米辣，大蒜，龍口粉絲，生抽，料酒，自制紅油，蔥，香菜，錫箔紙。
做法：
花甲買回來(lái)后先用鹽水浸泡吐沙。(水漫過(guò)花甲，加2勺鹽，一點(diǎn)油就可以。)
撈出，洗凈，瀝水。
小米辣切圈，大蒜切末兒，蔥切末兒，香菜切小段兒。
取一平底碗，將錫箔紙墊在碗底，壓出一個(gè)碗的形狀。(錫箔紙稍微疊厚一點(diǎn)。)
放入花甲、加一點(diǎn)料酒去腥。加紅油、生抽上鍋煮。(錫箔紙直接拎放在明火上面煮。)
煮到花甲一個(gè)個(gè)逐漸開(kāi)口的時(shí)候，放入大蒜和小米椒，翻勻。
放入龍口粉絲，攪拌均勻。
待粉絲變軟，花甲全部張口后，最后撒上一點(diǎn)蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子里。
攪拌均勻就可以吃了。
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