南方最近大幅度降溫，天氣也越來越冷了，這么冷的天吃飯都是個(gè)問題，說實(shí)話就是懶，一到天冷了，就懶得出門覓食了，自己在家也是懶得做法，很多人這個(gè)時(shí)候都開始依賴起了外賣，但是外賣吃多了真的也是不知道要吃啥了，拿手機(jī)翻個(gè)半天，然后點(diǎn)餐外加外送，送來已經(jīng)要半個(gè)多小時(shí)了。其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們自己動(dòng)手也能做出一道香噴噴的美味來了。
前兩天跟同事到小吃街逛了逛，同事硬是拉著我一起去吃一家錫紙花甲粉絲，到了店里，真的是人滿為患，好多人排隊(duì)等著吃，后來我回來自己琢磨著，其實(shí)也不難，在家也能做出營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的錫紙花甲粉絲，愛吃粉絲的一定要收藏，在家做正宗錫紙花甲粉絲，超簡(jiǎn)單一看就會(huì)，一起來看看吧。
準(zhǔn)備食材：花甲、蝦、番茄、小青桔、香菜、香蔥、大蒜、小米辣、錫箔紙。配料：香油、鹽、雞精、生抽、辣椒油。
1、首先將所有食材洗凈準(zhǔn)備好后，我們先來切香菜，香菜切成小段。
2、蔥洗凈后切成蔥花。
3、大蒜剁成蒜末。
4、小紅椒切圈備用。
5、小青桔洗凈后對(duì)半切開（沒有小青桔用小檸檬或者醋代替也可以）
6、番茄取一半就行，切片，然后改刀切丁備用。
7、將所有配料準(zhǔn)備好后裝盤備用。
8、取一個(gè)小碗，將粉絲放入碗中，倒入溫開水，水的量是將粉絲完全浸泡住，將粉絲泡軟即可。
9、用剪刀剪下2張相同大小的錫箔紙（我這里使用的兩層錫箔紙包裹的）取一個(gè)大碗，將錫箔紙放入碗中。
10、用手按壓成一個(gè)錫紙碗的形狀。取出后放在一旁備用。
11、接下來我們先來調(diào)配料，碗中加入蒜末和小米辣。
12、倒入1小勺的香油、2勺半的生抽、2勺的辣椒油、1小勺鹽、一小勺的雞精。
13、用勺子拌勻后備用。
14、在錫紙碗底部放上適量的花甲墊底。
15、接著加入番茄丁，放上泡軟的粉絲。
16、最上層放上新鮮的蝦，然后將剛才調(diào)好的配料淋在錫紙碗中。（最后可以加入少許的清水，水不用太多）
17、用錫紙將花甲粉絲包裹嚴(yán)實(shí)。（包不好煮的時(shí)候會(huì)漏出來就不好了）
18、取一個(gè)不粘鍋，將包裹好的錫紙花甲粉絲直接放入鍋中（這個(gè)時(shí)候鍋中不需要加水，我們是需要借助鍋里的熱氣將花甲粉絲燜熟），如果有烤箱的小伙伴也可以放進(jìn)烤箱里烤，溫度可以根據(jù)自己烤箱的溫度來定。
19、接著蓋上蓋子，開中火，燜煮個(gè)15分鐘左右。（燜煮的時(shí)間根據(jù)你花甲粉絲量的多少量定）
20、15分鐘后打開蓋子，將錫紙花甲粉絲取出，當(dāng)心燙手。
21、將錫箔紙撕開后，香氣撲鼻。
22、趁熱撒上一些蔥花和香菜。
23、喜歡吃酸口的小伙伴可以擠上一顆小青桔。沒有也可以加點(diǎn)香醋。
24、這樣一道家常版的錫紙花甲粉絲就做好啦。
25、吃的時(shí)候可以用小碟子分開吃，當(dāng)心燙嘴。
家常錫紙花甲粉絲，做法非常簡(jiǎn)，味道一點(diǎn)也不必餐館里的差呢，而且料還很足，比餐廳吃的劃算的多了，拿來當(dāng)零嘴解饞、正餐或者是宵夜吃都是非常棒的呢，簡(jiǎn)單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時(shí)候不妨在家也自己試試吧。
小貼士：
1、錫紙建議多包個(gè)2-3層，預(yù)防煮的時(shí)候漏出來。
2、將花甲放入鍋中，鍋里是不需要加水的，直接干燒，也可以放進(jìn)烤箱里烤。
3、配菜方面可以根據(jù)個(gè)人的喜好來添加，也可以加入一些金針菇、丸子等自己喜歡的配菜。
4、最后喜歡吃辣的小伙伴也可以多加一些辣椒，我這里加的小米辣外加辣椒油辣度我覺得是夠了。
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