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春節(jié)期間，瓜子從不會(huì)缺席，而且瓜子有一種神奇的技能：使人類化身“永動(dòng)機(jī)”。

就算你意識(shí)里不想再嗑，你的手也會(huì)不自覺地伸向它們。

也因?yàn)榇?，瓜子人送外?hào)：“鬼牽手”。

或者要么不吃，要么一吃起來就根本停不下來。

事實(shí)上，瓜子對(duì)人類的吸引力自古有之，在《金瓶梅》《紅樓夢(mèng)》《孽海花》等明清小說中都有賣瓜子、嗑瓜子的情節(jié)。

△電視劇《紅樓夢(mèng)》中黛玉嗑瓜子的場(chǎng)景

紀(jì)實(shí)文學(xué)《餐桌旁的領(lǐng)袖們》中也描述過領(lǐng)袖們嗑瓜子的場(chǎng)景?！疤焯煲估镩_會(huì)，毛澤東（瓜子皮）建一座‘寶塔山’，劉少奇堆成‘蒙古包’，高崗有時(shí)一簸箕都裝不下，要分兩次裝”。可見領(lǐng)導(dǎo)人磕起瓜子來，戰(zhàn)斗力不可小覷。

那么磕瓜子是如何使人停不下來的？

磕瓜子為什么停不下來？

相較于其他零食，瓜子屬于剝殼麻煩、收益體積小又需要一定技術(shù)含量的種類，但嗑瓜子卻比吃瓜子更令人停不下來。

不太喜歡國(guó)民嗑瓜子的豐子愷先生，認(rèn)為人喜歡嗑瓜子是因?yàn)楣献泳邆淙齻€(gè)條件：一、吃不厭，二、吃不飽，三、要?jiǎng)儦?/strong>。

這三個(gè)條件剛好激發(fā)了“操作性條件反射”。

美國(guó)心理學(xué)家斯金納發(fā)明了一種箱子，箱內(nèi)設(shè)有一按壓就會(huì)掉食物的壓桿（或按鍵）。當(dāng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物按壓壓桿并獲得食物后，就會(huì)感覺到按壓壓桿的“行為”與食物“獎(jiǎng)勵(lì)”有聯(lián)系，并繼續(xù)通過“行為”獲得更多“獎(jiǎng)勵(lì)”。

這個(gè)箱子被后人命名為斯金納箱

嗑瓜子的人類就如同使用斯金納箱的鴿子或白鼠，只不過瓜子把食物與壓桿完美結(jié)合了。

人類磕瓜子如同按壓桿，每磕完一顆瓜子就能獲得一粒瓜子仁。

瓜子仁如同斯金納箱中墜落的食物，會(huì)激活大腦的“獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制”，使人體分泌快樂素，激勵(lì)人們嗑下一顆瓜子。

這種“一分耕耘一分收獲”的斯金納箱使人類停不下來，卻不會(huì)導(dǎo)致上癮。試驗(yàn)中使用這種斯金納箱的鴿子或白鼠在產(chǎn)生飽腹感后，就會(huì)停止按壓壓桿，餓了才會(huì)再按。

由于人類的胃容量較大，瓜子體積小，所以嗑瓜子持續(xù)的時(shí)間明顯比鴿子或白鼠長(zhǎng)按壓桿進(jìn)食時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)生“停不下來”的既視感。

那么嗑瓜子“停不下來”會(huì)怎樣？

嗑瓜子停不下來會(huì)怎樣？

瓜子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、好吃便宜的堅(jiān)果，含有可以輔助降低膽固醇的多不飽和脂肪酸，有助于預(yù)防心血管疾病，還富含鐵、葉酸、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。

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但再好的東西，攝入過量都是有害的。

民間有“一兩瓜子二兩油”的說法，事實(shí)上確實(shí)是高脂食品，毎100克瓜子中脂肪含量達(dá)到59克之多。

攝入過多脂肪不止會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)使人體腸道菌群紊亂，增加腸道疾病的發(fā)生率，甚至引發(fā)癌癥。因此健康人嗑瓜子停不下來對(duì)健康不利，而高脂血癥患者、膽囊切除者更不宜多吃瓜子。

2020年，哈爾濱一男子曾因嗑瓜子，吐了700毫升血，被家人送到醫(yī)院就診。

醫(yī)生診斷后表示，該男子因患有肝硬化，胃底部有靜脈曲張。外加男子吃瓜子時(shí)咀嚼不充分，尖銳的瓜子尖端就可能劃破血管導(dǎo)致嘔血。肝硬化患者的胃不僅受不了鋒利的瓜子尖，連茄子皮都可能劃破血管，所以肝病患者也應(yīng)少吃此瓜子類鋒利又堅(jiān)硬的食物。

嗑瓜子還會(huì)消耗掉大量唾液和胃液，健康人一次性嗑瓜子量過多可能影響正常食物的消化，導(dǎo)致消化不良等胃腸疾病。

如今的瓜子生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)過程中還添加了香精、香料、甜蜜素、鹽等調(diào)味劑，即增加了瓜子的熱量，又增加了瓜子的風(fēng)味。無良商家還可能利用香料掩蓋不新鮮及霉變瓜子的味道，使人因吃不出霉變味道，而增加疾病甚至癌癥風(fēng)險(xiǎn)。所以要選原味瓜子，也避免豐富的口味增加瓜子“吃不厭”的吸引力。

即使是原味瓜子，磕起來也是很香的，我們?cè)谫I瓜子時(shí)就要克制自己，盡量選購(gòu)小包裝瓜子，防止自己因“吃不飽”過量攝入。同時(shí)也可以降低瓜子因存放時(shí)間長(zhǎng)而變質(zhì)的可能。通常建議瓜子的攝入量限制在每天25克以內(nèi)，這很難做到，因?yàn)槲覀円豢木屯２幌聛?，那么不“磕”?huì)不會(huì)緩解這種欲望？

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