1.制作餅干面團(tuán)，不要像做饅頭那樣揉面，而要讓黃油和面粉完全混合，抓捏成團(tuán)，揉面容易產(chǎn)生筋性。
2.夏天如面團(tuán)太粘，可包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時再操作。
3.取餅干時用刮板幫助取出，擺上烤盤時也要把餅干擺正才能烤出漂亮的形狀。
4.烤好的餅干開始不脆，放涼即脆了，如果涼后還不脆，就放入烤箱中層、150度再烤5分鐘。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點(diǎn)師，英國PME認(rèn)證蛋糕師，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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