這道肉末豆角飽含回憶的味道，聞到它就忍不住想起小時(shí)候坐在板凳上，一邊盯著電視，一邊用勺子往嘴里送飯的場(chǎng)景。這道菜不僅簡(jiǎn)單，而且就著白粥或米飯，都可以再多吃一碗。
-- 肉末豆角 --
by 笑貨吃貨
-- 用料 --
半肥瘦肉末 200~300g都行
豆角 一把
蒜米 兩瓣
-- 做法 --
要買(mǎi)細(xì)長(zhǎng)又綠的豆角，這樣炒出來(lái)口感才會(huì)比較脆。如果是另種較粗顏色較淡的豆角，炒一下口感就軟趴趴的了。
豆角切粒。
倒點(diǎn)油，先把肉末炒熟，把半肥瘦肉末里的油逼出來(lái)，豬油和蔬菜絕對(duì)是絕配?。。。?！葷菜用素油，素菜則用葷油。
然后再放入蒜蓉一起炒香，接著倒入豆角，炒拌均勻。
蓋上鍋蓋燜個(gè)兩三分鐘，燜是因?yàn)榭梢宰尪菇鞘苷羝乃侄兊酶?，接著炒到都綠透了，就放兩小勺的鹽，兩小勺醬油，一小勺蠔油~
出鍋，淋上幾滴麻油，香！
-- 小貼士 --
喜歡橄欖菜的盆友，可以在準(zhǔn)備出鍋前放點(diǎn)進(jìn)去炒拌，就是欖菜豆角啦~別有一番風(fēng)味兒~
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